Rumah asap panas

Ikan dan daging asap adalah hidangan lezat untuk piknik atau pertemuan di pedesaan. Pada saat yang sama, untuk berpesta pora, tidak perlu lari ke supermarket terdekat untuk membeli produk jadi, tetapi akan jauh lebih enak dan sehat untuk menghisap makanan di rumah asap buatan sendiri atau dibeli. Tentang apa saja asap rokok yang disembuhkan (KGK), serta desain dan varietasnya akan dibahas dalam artikel ini.

Rumah asap panas

Desain seperti itu untuk memasak ikan atau daging asap dalam perangkatnya cukup sederhana dan mewakili wadah kecil (sering persegi panjang), di mana satu atau lebih rak kawat ditempatkan - produk utama diletakkan pada mereka selama memasak. Untuk memperbaiki lokasi grid dengan andal, sudut khusus dilas ke dinding bagian dalam tangki.

Tolong!Untuk perangkat "multi-level" dengan beberapa parutan, desainnya juga mencakup panci, fungsi utamanya adalah untuk mencegah masuknya lemak yang mengalir dari produk yang dimasak ke arang terbuka dan menyebabkan bahan terbakar, yang, pada gilirannya, sering menyebabkan pembusukan hidangan.

Rumah asap klasik meliputi:

  • kapasitas itu sendiri;
  • kisi dengan sudut untuk memperbaiki;
  • tutup tangki dengan nafas;
  • selang hidrolik dengan air;
  • nampan tetes

Tergantung pada fitur desain dan kreativitas banyak "pengrajin rakyat", struktur desain dapat berubah secara signifikan, tetapi dalam banyak kasus komponen utamanya tetap tidak berubah. Saat ini, semakin banyak orang lebih suka membeli peralatan merokok yang sudah jadi dari produsen terkemuka - Suomi, Bravo atau Kasseler.

Prinsip operasi rumah asap yang disembuhkan dengan asap

Untuk memulai proses memasak, tongkat kayu kecil atau serpihan (atau zat lain yang mampu memancarkan asap) biasanya ditempatkan di bagian bawah rumah asap. Untuk "juru masak" yang bekerja dengan KGC, perlu belajar menghitung dengan cermat jumlah bahan yang diperlukan untuk persiapan lengkap produk. Setelah bagian bawah diisi dengan bahan baku, algoritma tindakan berikut dilakukan:

  1. Di atas keripik dan bar letakkan palet.
  2. Satu per satu di sudut meletakkan panggangan dengan ikan, daging, atau produk lainnya.
  3. KGK ditutup dan api dinyalakan di bawahnya, atau sumber panas lain digunakan.
  4. Dengan kondisi suhu yang benar, serpihan kayu membara, melepaskan asap yang diperlukan untuk memasak, yang, melewati gerbang, secara termal memproses produk yang berada di sana.

Tolong!Bahan yang paling cocok untuk KGC adalah batang alder, ceri, apel atau ek. Keripik kayu alder dianggap sebagai opsi "standar", apalagi tidak semahal pohon apel atau ceri. Yang terakhir, omong-omong, membantu memberi hidangan rasa istimewa, tetapi biaya satu kilogram serpihan kayu tersebut dimulai sekitar lima ratus rubel. Selain itu, Anda dapat menemukan campuran beberapa ras. Campuran tersebut menjalani tes khusus dan dijamin untuk meningkatkan rasa hidangan.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, Anda tidak hanya bisa memasak ikan atau daging di KGC, tetapi juga banyak hidangan lezat dan sehat lainnya, misalnya lemak babi, keju, unggas, jamur, sayuran, dan makanan lainnya.

Varietas rumah asap untuk merokok panas

Semua rumah berasap, yang bekerja berdasarkan prinsip merokok panas, para ahli dibagi menjadi dua kelompok besar:

  • perangkat untuk penggunaan eksternal;
  • perangkat untuk pemasangan di atas kompor.

Yang pertama bagus untuk piknik dan relaksasi di negara ini, tetapi saat menggunakannya, Anda harus berhati-hati bukan hanya dari ketersediaan sumber api yang cocok, tetapi juga area untuk memasang rumah asap. Namun, sebagai sumber panas eksternal, banyak yang menggunakan barbecue bakar biasa.

Adapun KGC yang mengerjakan kompor, baru-baru ini menjadi lebih dan lebih populer. Piring yang dimasak dalam cerobong asap seperti itu sebenarnya tidak berbeda dari yang disiapkan "di udara." Selain itu, perangkat semacam itu dapat digunakan sepanjang tahun, dan tidak hanya dalam periode musim semi-musim gugur yang singkat.

Tonton videonya: Kepulan Asap & Hawa Panas Muncul dari Bawah Lantai Rumah Warga di Pandeglang - BIP 1001 (Maret 2024).

Tinggalkan Komentar Anda