Yang pertama menemukan kemungkinan radiasi microwave untuk memanaskan produk adalah Insinyur AS Percy Spencer. Itu dia dan microwave yang dipatenkan.
Menilai dari keterangan saksi mata, ide penciptaannya muncul di benaknya ketika dia berdiri selama beberapa jam di dekat magnetron dan menemukan sepotong cokelat meleleh di sakunya.
Perangkat ini mampu memanaskan makanan tanpa energi panas dan ini lebih seperti pemancar radio daripada kompor yang sudah dikenal. Elemen aktif utama adalah Gelombang mikro microwave adalah bentuk energi elektromagnetik, seperti gelombang cahaya dan radio.
Dengan kecepatan cahaya mereka merambat ke arah subjek dalam bentuk gelombang gelombang mikro, yang panjangnya berkisar 0,01-1 m.
BANTUAN! Gelombang mikro juga digunakan dalam radar sipil, navigasi radio, televisi satelit, komunikasi seluler, dll. Gelombang mikro di lingkungan terpancar oleh matahari dan diukur dengan instrumen tertentu.
Bagaimana cara mengatur gelombang mikro? Oven dengan panel kontrol, pandu gelombang, dudukan berputar, transformator, kapasitor, dan magnetron - ini adalah elemen dasar membangun oven microwave.
Skema operasi gelombang mikro adalah sebagai berikut: dari panel kontrol, arus listrik memasuki transformator, kemudian ke kapasitor, di mana daya meningkat dan ditransmisikan ke magnetron.
PENTING! Tegangan tinggi diterapkan pada filamen (dari urutan 3-4 kW) sehingga antenanya dapat memancarkan gelombang gelombang mikro yang cukup kuat.
Berinteraksi dengan molekul air dalam makanan medan elektromagnetik dengan frekuensi 2450 MHz dikonversi oleh Waveguide yang terkandung dalam microwave.
Sekering termal atau relay termal berfungsi untuk keselamatan perangkat dan tidak membiarkannya terlalu panas.
Prinsip operasi sekring sangat sederhana. Di tempat yang diperlukan untuk mengontrol suhu, bodi aluminiumnya dipasang menggunakan koneksi khusus dari flensa. Ini memastikan kontak termal maksimum. Pelat logam di dalam relai termal pada dasarnya disetel ke suhu tertentu.
Gelombang mikro juga dilengkapi dengan kipas, yang menyedot udara dari luar, dan kemudian melalui blower dengan sistem ventilasi mendistribusikannya di dalam perumahan. Motor kipas adalah motor induksi AC fase tunggal konvensional.
PENTING! Sistem tiga microswitch disediakan untuk menghindari menyalakan microwave terbuka.. Salah satunya mematikan magnetron. Selanjutnya termasuk lampu latar. Dan yang ketiga dirancang untuk memberi tahu unit kontrol tentang pembukaan pintu.
Untuk fungsi utama unit kontrol dapat meliputi:
- pengaturan daya perangkat;
- shutdown otomatis setelah periode yang diprogram.
Karena gelombang mikro yang dihasilkan oleh tungku bekerja secara khusus pada molekul air. Dengan kata lain, yang dibutuhkan hanyalah kandungan sejumlah kecil air dalam makanan yang terletak di dalam bilik.
Suhu makanan meningkat dalam oven di bawah pengaruh gelombang mikro itu menyerupai proses ketika tangan menjadi hangat jika kita menggosoknya dengan sangat keras. Kesamaannya juga terletak pada kenyataan bahwa ketika satu telapak tangan bergesekan dengan permukaan telapak tangan lainnya, panas merembes ke jaringan lunak. Gelombang mikro bekerja dengan prinsip yang sama, yaitu pada permukaan kecil (1-3 cm), tanpa menembus jauh ke dalam subjek.
Gelombang mikro yang dipancarkan bersentuhan dengan molekul air, menyebabkan mereka bergerak lebih cepat dan makanan lebih hangat. Ada jutaan molekul dalam setetes air, dan ketika sebuah mikroba memasuki mereka, ia menembus ke dalam makanan hingga kedalaman 2,5 cm, menyebabkan mereka bergoyang di bawah pengaruh medan elektromagnetik. Selama gesekan ini, panas dilepaskan.
Dengan cara ini Makanan dengan kandungan cairan tinggi memanaskan lebih cepat.
PENTING! Para ilmuwan masih memperdebatkan betapa berbahayanya microwave dan bagaimana hal itu memengaruhi kualitas produk. Namun demikian Organisasi Kesehatan Dunia mengklaim itu Oven microwave tidak membahayakan manusia, atau pada makanan yang dikonsumsi.
Hampir semua tungku modern memiliki mode panggangan. Ketika tidak hanya kamera dipanaskan di dalam, tetapi juga panas dipasok menggunakan tenda khusus - perangkat logam melengkung yang terletak di bagian atas kamera. Mereka disebut pemanas - dari "pemanas listrik panas."
Dalam oven modern, selain mode panggangan, ada mode konveksi. Ketika ruang ditiup secara efektif dari elemen pemanas ke panggangan. Sistem ini adalah sirkulator. Perpindahan panas konvektif, seperti yang diterapkan pada tungku, adalah perpindahan panas menggunakan molekul udara. Menggunakan kipas biasanya disebut mode konveksi.
Model modern memiliki sejumlah resep dan metode memasak yang ada di dalam komputer.
Tinggalkan Komentar Anda