Apa artinya kompor induksi?

Kompor induksi adalah alat dapur listrik untuk memasak, yang memanaskan piring yang terletak di permukaan kerjanya dengan cara arus induksi yang timbul dalam medan magnet frekuensi tinggi.

Perbedaan utama antara kompor induksi dan kompor listrik klasik adalah kompor tidak panas sendiri, tetapi membangkitkan arus induksi yang menyebabkan pemanasan, langsung di dalam peralatan masak yang dipasang pada kompor. Dengan demikian, memanaskan isi wajan dan memasak dimulai hampir seketika setelah menyalakan perangkat. Kompor listrik, pada gilirannya, pertama memanaskan kompor, yang kemudian mentransfer panasnya ke piring yang berdiri di atasnya dan hanya kemudian ke isinya.

Karenanya keuntungan utama dari teknik ini:

• lebih ekonomis dibandingkan dengan analog klasik;
• jauh lebih cepat dalam memasak - misalnya, air mendidih bisa beberapa kali lebih cepat;
• efisiensi tertinggi (dari 80 hingga 90%);
• tingkat keamanan yang tinggi: pertama, jika tidak ada peralatan masak pada kompor, itu tidak akan berfungsi, dan kedua, bahkan permukaan kerja tidak memanas hingga suhu tinggi - pemanasan terjadi karena kontak dengan piring panas, dan setelah kontak selesai permukaan dengan cepat menjadi dingin;
• ini berarti bahwa tidak ada bau tidak sedap yang terbentuk ketika makanan mau tak mau muncul di atas api
• akurasi tinggi mempertahankan suhu yang ditetapkan;
• kehadiran sejumlah besar fungsi tambahan;
• kurangnya ketergantungan pada tegangan listrik;
• kompor dimatikan ketika piring dihapus dari mereka secara otomatis;
• kesederhanaan dalam meninggalkan.

Ada sisi lain dari koin. Jenis kompor ini lebih mahal daripada kompor klasik, dan mereka membutuhkan peralatan khusus - yang biasa tidak lagi cocok. Mungkin membeli kompor baru yang berfungsi pada arus induksi, Anda juga harus mengeluarkan uang untuk hidangan.

PERHATIAN! Untuk memeriksa apakah panci atau wajan cocok untuk dimasak di atas kompor induksi, pegang magnet di bagian bawah. Jika tertarik, Anda bisa memasak dengan aman di atas piring tersebut. Jika tidak, Anda harus membeli peralatan dapur baru.

Agar dapat menggunakan barang-barang seperti turk, yang menempati area permukaan kecil burner, Anda juga harus berhati-hati membeli adaptor khusus, jika tidak, teknik pintar akan menganggap bahwa tidak ada biaya dan hanya akan mematikan. Bahkan kompor induksi menghasilkan sedikit kebisingan selama operasi - pendingin internal, koil pendingin, pekerjaan.

Tetapi kelemahan utama dari kompor induksi adalah dapat menimbulkan konflik dengan peralatan dapur lainnya.

BANTUAN. Karena laju perubahan suhu di kompor induksi jauh lebih tinggi, ini meninggalkan jejak tertentu pada proses memasak. Ini berbeda dari memasak dengan teknologi klasik, dan Anda harus beradaptasi dengannya.

Komposisi kompor induksi sangat sederhana. Ini terdiri dari perumahan, unit kontrol, sensor suhu, rangkaian daya, termasuk penyearah dan pengatur pulsa.

Di atas adalah permukaan yang terbuat dari kaca-keramik atau bahan komposit lainnya dengan sifat yang serupa. Ada pembakar di bawahnya. Masing-masing mewakili kumparan di mana medan magnet bolak-balik bersemangat. Di tengah koil adalah sensor suhu. Di dekatnya ada kipas pendingin dan papan manajemen daya.

Ketika perangkat dihidupkan, arus frekuensi tinggi melewati induktor, yang menghasilkan medan magnet bolak-balik yang melampaui permukaan memasak. Ketika sebuah medan bertemu di tengah piring logam dengan sifat magnetik, medan ini menyebabkan munculnya arus induksi eddy, yang, melewati logam, mengalami hambatan dan menyebabkan pemanasan.

Proses dalam fisika ini disebut induksi elektromagnetik, dan meletakkan dasar bagi prinsip aksi kompor induksi, dari mana nama mereka berasal.

Seperti yang telah disebutkan, kompor induksi memiliki sejumlah fungsi tambahan. Di bawah ini adalah contoh opsi yang paling berguna.

1. Booster - fungsi ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat mentransfer sebagian energi di antara pembakar.
2. Mulai cepat - Anda hanya menekan satu tombol, dan kompor itu sendiri menentukan di mana piring berada dan koil mana yang harus dihidupkan.
3. Pemanasan - Anda meninggalkan hidangan di atas kompor, dan itu dipertahankan pada tingkat yang nyaman untuk makan.
4. Shutdown pelindungyang dipicu oleh kontak permukaan dengan air.
5. Jeda - Kadang-kadang terjadi bahwa Anda tidak punya waktu untuk beberapa hidangan yang disiapkan secara bersamaan, dan Anda perlu menjeda satu atau lebih dari itu. Dalam kompor induksi ada peluang seperti itu!

Kompor induksi dalam banyak hal lebih unggul dari pesaing teknologinya - kompor gas dan listrik klasik. Itu lebih ekonomis, bermanuver, dan yang paling penting - aman. Terlepas dari kenyataan bahwa harganya sedikit lebih mahal, uang ini akan cepat terbayar selama operasi karena penghematan listrik, karena kompor sering digunakan dan merupakan salah satu konsumen rumah tangga paling kuat di apartemen.

PENTING! Saat membeli kompor induksi, pastikan untuk menghubungkannya sepenuhnya sesuai dengan persyaratan instruksi pengoperasian dan paspor teknis: ketebalan kabel dan peringkat mesin tidak kurang dari yang diperlukan, perangkat terhubung ke tanah, dan saluran listrik beralih dari panel langsung ke perangkat tanpa percabangan dan ekstensi.

Setelah beberapa hari memasak, Anda sepenuhnya beradaptasi dengan kondisi baru, dan fungsi tambahan akan membuat proses memasak lebih nyaman dan lebih cepat.