Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa rasa dan aroma masakan yang dimasak tergantung pada kualitas peralatan dapur. Lagi pula, itu tidak biasa, ketika makanan tersandung ke dasar wajan atau terbakar, dan pelakunya harus disalahkan untuk hidangan yang salah. Dari artikel kami, Anda akan belajar cara memilih pot yang tepat, tergantung pada apa yang Anda masak di dalamnya.
Pro dan kontra wajan berenamel
Panci enamel dianggap sebagai hidangan klasik dan serbaguna. Mereka memiliki banyak pro dan kontra.
Manfaat:
- konduktivitas termal yang tinggi;
- makanan yang dimasak dalam panci seperti itu kaya akan vitamin dan mineral, dan juga mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama;
- lapisan enamel melindungi logam dari korosi;
- permukaan internal tidak menyerap bau;
- tidak ada zat berbahaya yang dilepaskan;
- jenis peralatan masak ini kompatibel dengan semua jenis kompor memasak, kecuali kompor induksi;
- cocok untuk memasak berbagai hidangan;
- dapat dicuci secara manual dan menggunakan mesin pencuci piring;
- Ini memiliki desain yang bagus yang sesuai dengan interior dapur.
Perhatian! Enamelware harus dicuci hanya dengan gel khusus untuk mencuci piring.
Kekurangan:
- dalam kasus penggunaan yang ceroboh atau setelah pukulan, retakan dan keripik dapat muncul di pot;
- ketika karat terbentuk di wajan, alat ini menjadi tidak dapat digunakan;
- dinding tipis menghangat dengan cepat dan tidak merata;
- saat memasak, makanan menempel di bagian bawah, yang merusak rasanya.
Saat membeli peralatan dapur jenis ini, Anda harus memilih piring dengan lapisan enamel lebih dari 2 mm. Semakin tebal lapisan, semakin lama masa pakainya.
Keuntungan dan kerugian dari peralatan masak stainless steel
Peralatan masak stainless steel berbeda dari enamel karena ringan, kuat dan tahan lama. Tetapi juga memiliki kelebihan dan kekurangan.
Pro stainless steel:
- Selama memasak, makanan tidak terbakar.
- Peralatan dapur ini kompatibel dengan semua jenis kompor.
- Ini memanaskan secara merata dan mempertahankan panas.
- Dapat dicuci dengan tangan dan di mesin cuci piring.
- Ini memiliki lapisan tahan lama.
Cons:
- Biaya tinggi
- Penutup dan pegangan terbuat dari bahan berkualitas rendah. Tutupnya bisa pecah, dan pegangan karet menjadi sangat panas dan jatuh.
- Makanan yang dimasak tidak boleh ditinggalkan di panci ini.
- Karena adanya tempat yang sulit dijangkau, wajan mendapatkan penampilan yang tidak rapi.
Pot mana yang lebih baik untuk dipilih, tergantung pada tujuan penggunaan
Tentu saja, ada baiknya memiliki panci berenamel di rumah, dan stainless steel. Tetapi jika Anda tidak memiliki kemungkinan seperti itu, maka ketika memilih peralatan dapur seseorang harus melanjutkan dari fakta bahwa Anda akan memasak di dalamnya.
Panci enamel cocok untuk menyiapkan hidangan berikut: sup, borsch, kolak, daging kental, sayuran rebus dan produk daging, selai masak. Dalam bejana ini, tidak dianjurkan untuk merebus bubur atau memanaskan susu, karena sangat sering produk ini menempel pada bagian bawah dan ini penuh dengan kerusakan pada permukaan enamel pada panci.
Itu penting! Selama memasak perlu menggunakan spatula kayu agar tidak merusak permukaan lapisan berenamel.
Peralatan stainless steel sangat cocok untuk memasak sereal dan hidangan utama lainnya, sup, borscht, serta pengawetan produk. Jenis masakan ini akan sangat membantu dalam memasak sehari-hari.
Kami memilih wajan di bawah kompor
Saat memilih peralatan masak, Anda juga harus mempertimbangkan jenis kompor yang Anda miliki. Jika pot yang dibeli tidak kompatibel dengan kompor, maka Anda cukup membuang uang.
Memasak dalam panci enamel dan peralatan masak stainless steel bisa dilakukan di kompor apa pun selain kompor induksi. Prasyarat penting untuk memasak di atas kompor induksi adalah adanya sifat magnetik, dan hanya piring logam yang memilikinya.
Tinggalkan Komentar Anda