Cara mengeringkan buah dalam pengering

Mengeringkan buah adalah salah satu pilihan panen paling umum untuk musim dingin. Faktanya, hanya kelembaban yang dikeluarkan dari produk, dan sebagian besar vitamin dan nutrisi tetap ada. Kelebihan lainnya adalah dalam kondisi ini buah lebih mudah disimpan dan proses panennya tidak memakan waktu.

Buah-buahan dikeringkan di udara segar, dalam oven, tetapi pengering listrik khusus paling nyaman untuk ini. Mereka memungkinkan Anda untuk mengeringkan buah secara merata, menghindari pembusukan atau serangga.

Mempersiapkan buah-buahan untuk dikeringkan

Berbagai buah-buahan dapat ditempatkan dalam pengering listrik: apel, pir, aprikot, prem, dan ibu rumah tangga juga mengeringkan jamur, beri dan rempah-rempah di dalamnya. Durasi proses tergantung pada jumlah kelembaban dalam produk, ketebalan potongan dan kelembaban ruangan tempat pengering dipasang. Buah-buahan disiapkan sebagai berikut:

1. Untuk mulai dengan, kami memilih buah utuh tanpa tanda-tanda kerusakan dan kerusakan lainnya. Diperbolehkan menggunakan buah-buahan dengan area yang rusak, setelah sebelumnya memindahkan tempat-tempat tersebut.
2. Semua dicuci bersih, jika perlu, buang bijinya dan kupas dan potong-potong. Apel dan pir dapat dikeringkan dengan atau tanpa kulit, tergantung pada preferensi rasa.

Cara menata buah-buahan di pengering

Sebelum menempatkan irisan di pengering disarankan untuk menutupi setiap tingkatan dengan kain tipismisalnya, kain kasa, yang tidak akan membiarkan potongan jatuh. Kami menyebarkan buah-buahan dalam satu lapisan pada jarak minimum satu sama lain.

PERHATIAN!

Jus lemon atau larutan asam sitrat, yang disemprot dengan irisan sebelum pengeringan, akan membantu menjaga warna alami.

Dimungkinkan untuk mengeringkan produk yang berbeda secara bersamaan, tetapi harus diingat bahwa mereka akan memiliki waktu memasak yang berbeda karena jumlah kandungan cairan yang berbeda. Bagian transparan dari pengering listrik memudahkan untuk menentukan tingkat kesiapan.

PERHATIAN!

Potongan-potongan yang terletak di tingkat bawah dikeringkan lebih cepat karena udara hangat mengalir dari bawah..

Cara mengeringkan berbagai jenis buah dalam pengering

Pertimbangkan beberapa resep pengeringan sederhana.

• Apel

Potong buah menjadi irisan atau piring setebal 5 mm, setelah dicuci dan lepaskan bijinya. Taburi dengan jus lemon atau larutan asam sitrat. Kami berbaring di palet, meninggalkan jarak di antara potongan-potongan itu. Keringkan sekitar 10 jam pada suhu 60 ° C.

• Pir

Buah mentah digunakan untuk pengeringan. Kami menaruh potongan irisan bersih dalam pengering listrik. Atur suhu ke 55-60 ° C. Waktu memasak tergantung pada varietas dan sekitar 10-18 jam.

• Aprikot (aprikot kering).

Potong buah yang sepenuhnya matang menjadi dua bagian, keluarkan tulang. Kami meletakkan pengering di atas palet, setelah sebelumnya membalik kulitnya. Aprikot kering setidaknya selama 12 jam pada suhu 55 ° C.

Pengering listrik memungkinkan Anda menjaga khasiat buah-buahan yang maksimal, sehingga dianggap paling cocok untuk pengeringan.