Saat ini di pasar atau di toko Anda dapat membeli pot untuk setiap selera. Dianggap bahwa tujuan utama dari hidangan ini adalah memasak sup dan bubur, merebus daging dan sayuran. Banyak ibu rumah tangga modern mulai bertanya-tanya: mungkinkah menggoreng dalam panci? Jika demikian, karakteristik apa yang harus dimiliki piring agar makanan menjadi lezat dan sehat? Ini akan dibahas dalam artikel kami.
Masuk yang mana wajan bisa digoreng
Wajan aluminium multifungsi dan nyaman digunakan. Sangat cocok untuk memasak sup, ravioli, dan pasta. Ini digunakan untuk merebus air dan susu. Aluminium melakukan panas dengan baik, karena cairan mendidih lebih cepat daripada di piring yang terbuat dari bahan lain. Keunggulan utama produk aluminium adalah ringan, tahan lama, dan harga relatif murah.
Namun, perlu untuk memperhitungkan kerugian materi ini. Aluminium adalah logam lunak, sehingga dapat dengan mudah dideformasi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih menyukai pot aluminium berdinding tebal. Mereka lebih andal dan aman. Faktanya adalah bahwa selama pengadukan, terutama dengan spatula atau sendok besi, bagian dari bahan tersebut tidak terelakkan dibuang dan dimasukkan ke dalam makanan. Akumulasi aluminium dalam tubuh dapat menyebabkan berbagai penyakit. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk mengetuk sendok di sepanjang tepi piring untuk menghilangkan sisa-sisa makanan.
Perhatian! Tidak mungkin menggoreng peralatan masak aluminium - produk akan mulai terbakar, dan dinding akan cepat menjadi gelap.
Panci berenamel adalah alternatif dari aluminium, terbuat dari besi tuang atau besi, ditutup dengan beberapa lapis email. Dalam masakan seperti itu memasak lebih keras daripada aluminium. Produk selama memasak perlu diaduk sepanjang waktu. Lapisan enamel dengan cepat mulai berpisah, keripik terbentuk, tidak hanya merusak penampilan, tetapi juga kualitas dan rasa makanan. Akibatnya, keracunan oleh senyawa logam dapat terjadi.
Panci besi tidak tergores dan berbeda dalam umur panjang. Itu memanas untuk waktu yang lama dan juga dingin untuk waktu yang lama. Memasak dalam hidangan ini mudah dan aman. Makanannya ternyata unik, produknya merana dalam jus mereka sendiri dan menjaga selera mereka untuk waktu yang lama. Dalam besi cor, Anda bisa menggoreng, mendidih, merebus, dan memanggang bahan-bahan dalam oven.
Kontra dari piring besi cor adalah karat dari kelembaban, jadi setelah mencuci disarankan untuk segera mengeringkannya dan meletakkannya di tempat yang kering. Selain itu, besi tuangnya berat, teksturnya keropos, sehingga bisa retak saat jatuh atau jatuh.
Pot kaca tahan api menjadi semakin populer di kalangan ibu rumah tangga dan koki profesional. Bahan ini tidak bergabung dengan makanan, memanas dengan baik, menjaga panas untuk waktu yang lama dan mudah dibersihkan. Piring semacam itu digunakan terutama untuk memanggang dalam oven, di mana pemanasan dinding dan bagian bawah terjadi secara merata. Untuk digunakan pada kompor, digunakan pembagi kotak khusus, yang mendistribusikan panas ke seluruh permukaan dasar. Untuk melakukan ini, itu diinstal pada burner.
Tolong! Kaca tahan api ramah lingkungan, higienis, dan aman. Karena itu, semakin banyak orang lebih menyukai bahan khusus ini.
Untuk memanggang pot sesuai:
- dengan lapisan anti-lengket dan teflon;
- stainless steel;
- keramik;
- dari keramik tahan api.
Untuk membeli wajan berkualitas tinggi dan ramah lingkungan, Anda perlu mempertimbangkan beberapa detail. Saat memilih, perhatikan parameter berikut:
- bahan dari mana piring dibuat;
- lapisan - Teflon, keramik atau enamel;
- ketebalan dan kekencangan penutup;
- tebal dan bawah dinding.
Panci yang terbuat dari besi cor, gelas tahan api atau keramik dan aluminium cor sangat ideal untuk memanggang daging atau sayuran. Penting bahwa piring memiliki lapisan anti lengket. Hal ini diperlukan untuk merawat mereka dengan perawatan khusus, karena bahkan microcracks dalam pelapisan secara signifikan merusak sifat-sifatnya, dan makanan dapat mulai terbakar.
Ketebalan bagian bawah dan sisi wajan anti-lengket berkualitas tinggi harus 5-6 mm. Jadi, hidangannya akan kurang cacat dan akan bertahan lama. Jangan lupa tentang gagang produk. Sangat diinginkan bahwa mereka juga terbuat dari bahan tahan api, karena banyak hidangan diperlukan untuk kesiapan dalam oven.
Saat memilih wajan untuk penggorengan, Anda harus memperhatikan alur bagian bawah (ribbing atau pola lain di bagian bawah). Saat tersedia, akan lebih baik untuk memegang piring dan menjaganya tetap hangat di dalam. Panci semacam itu bisa digunakan pada piring keramik-keramik yang terbuat dari cera.
Tolong! Untuk menarik pembeli, pabrikan menggunakan berbagai trik yang membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga biasa. Misalnya, di bagian bawah panci perusahaan "Tefal" ada indikator khusus yang menentukan tingkat pemanasan.
Di antara produk-produk baru di pasar modern, Anda dapat menemukan panci dengan dasar kapsuler, yang terbuat dari lapisan berbagai jenis logam. Model seperti ini lebih tahan lama dan praktis, makanan di dalamnya disiapkan jauh lebih cepat daripada yang biasa.
Saat ini, Anda dapat membeli panci untuk setiap selera, multifungsi dalam segala hal. Berkat berbagai pilihan bentuk, pola, dan warna, hidangan tidak hanya akan menjadi asisten pertama di dapur, tetapi juga secara harmonis melengkapi desain apa pun.
Tinggalkan Komentar Anda