Jenis pot

Seringkali, kecepatan, kemudahan persiapan, dan rasa hidangan jadi tergantung pada panci yang digunakan. Anting terbuat dari berbagai bahan, memiliki bentuk, volume dan tujuan yang berbeda. Semua ini harus dipertimbangkan saat membeli panci.

Klasifikasi panci berdasarkan produksi

Tujuan dan karakteristik panci tergantung pada bahan dari mana mereka dibuat. Satu bahan tahan lama dan tahan suhu tinggi. Yang lain lebih praktis dan mudah digunakan.

Untuk pembuatan panci gunakan:

• besi cor;
• aluminium;
• kaca;
• keramik;
• stainless steel;
• silikon.

Masing-masing bahan memiliki karakteristik sendiri. Beberapa cocok untuk digunakan dengan kompor induksi, yang lain bersifat universal. Untuk memilih opsi yang paling cocok, Anda harus membiasakan diri dengan karakteristik, kelebihan dan kekurangan masing-masing opsi.

Peralatan masak aluminium

Peralatan dapur yang terbuat dari aluminium adalah yang paling umum. Produk seperti itu multifungsi - bisa direbus atau digoreng.

Keuntungannya termasuk:

• berat kecil;
• biaya rendah;
• pemanasan cepat

Kerugiannya adalah:

• aluminium adalah bahan lunak, oleh karena itu mudah cacat;
• lebih gelap seiring waktu;
• dapat bereaksi secara kimia dengan makanan - ini menyebabkan perubahan rasa makanan.

Model modern terbuat dari logam cor. Mereka tidak hanya bisa memasak, tetapi juga untuk mendidih, menggoreng. Tetapi bahkan opsi ini memiliki kemampuan untuk mengoksidasi, sehingga Anda tidak dapat menyimpan masakan yang sudah dimasak dalam panci aluminium.

Tolong! Untuk mencegah oksidasi aluminium, buat panci dengan lapisan anti lengket. Dalam hidangan ini Anda bisa memasak produk apa saja.

Sangatlah penting untuk memilih panci dengan dinding tebal dan bagian bawah, dengan penutup yang rapat. Pegangan harus dibaut.

Berenamel

Panci enamel yang ringan dan indah sangat diminati oleh para ibu rumah tangga. Lapisan sepenuhnya menghilangkan kontak produk dan logam. Ini mencegah oksidasi dan kemungkinan menelan zat berbahaya. Hidangan praktis yang tahan lama memiliki keuntungan sebagai berikut:

• air mendidih dengan cepat;
• Anda bisa menyimpan makanan siap saji;
• murah;
• mentolerir suhu yang ekstrem.

Kerugian dari piring tersebut adalah rapuhnya lapisan. Untuk merawat peralatan dapur seperti itu tidak bisa menggunakan sikat kasar yang terbuat dari logam, pembersih abrasif. Juga, enamel tidak boleh bersentuhan dengan zat asam.

Perhatian! Ketika memilih enamel, perlu untuk melihat warna lapisan di dalam wajan. Aman adalah: putih, coklat, hitam. Warna lain menunjukkan bahwa pewarna digunakan.

Baja tahan karat

Peralatan dapur yang terbuat dari stainless steel bukan hanya penampilan yang estetis. Produk semacam itu praktis, fungsional. Di dalamnya Anda bisa memasak hidangan apa saja - baja tahan karat tidak mengalami korosi, yang berarti rasa produknya tidak akan berubah.

Keuntungannya adalah:

• daya tahan;
• resistensi terhadap stres mekanik.

Mudah untuk merawat barang. Dia tidak takut dengan sikat logam, pengikis, pembersih abrasif.

Kerugiannya termasuk:

• biaya tinggi;
• lama-kelamaan, produk menjadi kusam, bintik-bintik dan noda mungkin muncul di bagian bawah;
• memanas untuk waktu yang lama.

Perhatian! Sebelum membeli, Anda perlu memperhatikan dinding produk. Jika direncanakan untuk memadamkan piring, perlu membeli panci dengan ketebalan dinding minimal 1 mm.

Besi tuang

Produk yang terbuat dari besi cor memiliki umur panjang. Bahannya memanas dengan cepat dan menjadi sangat dingin. Oleh karena itu, peralatan dapur dari besi sangat ideal untuk memadamkan, merana, membuat kue. Produk-produk semacam itu dapat dimasukkan ke dalam oven, juga di kompor Rusia.

Kelebihan dari material tersebut adalah:

• daya tahan - dengan perawatan yang tepat, peralatan masak dari besi bisa bertahan selama beberapa dekade;
• resistensi terhadap stres mekanik;
• kehadiran lapisan anti-lengket alami, yang terbentuk dari minyak yang diserap ke dalam permukaan logam berpori.

Kekurangan dari besi cor:

• berat adalah hidangan terberat;
• kemungkinan mencuci hanya dengan tangan;
• ketidakmampuan untuk menyimpan makanan siap saji - besi cor rentan terhadap karat;
• pemanasan lama, yang menyebabkan peningkatan waktu memasak.

Perhatian! Saat membeli piring dari besi tuang, Anda harus memperhatikan permukaan dan berat produk. Permukaan harus keropos dan produk harus berat.

Kaca tahan panas

Gelas telah menjadi populer berkat gelombang mikro. Ini praktis satu-satunya peralatan dapur yang dapat digunakan dalam microwave.

Pot seperti itu cukup kuat - dinding produknya tebal, sulit rusak atau tergores.

Keuntungannya termasuk:

• penampilan estetika;
• produk tidak lengket saat dimasak;
• tetap hangat dengan baik.
• perawatan mudah

Kekurangan barang pecah belah:

• Jangan menyalakan api terbuka tanpa pembagi api khusus;
• tidak mentolerir perubahan suhu mendadak;
• menjatuhkan, Anda dapat merusak produk.

Perhatian! Sebelum membeli, perlu mempelajari dinding produk - tidak boleh ada gelembung udara di gelas. Kalau tidak, peralatan memasak bisa retak saat memasak.

Di peralatan dapur kaca Anda bisa menggoreng, membakar, mendidih, memanggang.

Keramik

Untuk pembuatan peralatan dapur dari keramik hanya digunakan bahan alami. Karena itu, dalam proses memasak semua zat bermanfaat, mineral, vitamin disimpan. Paling sering digunakan pot keramik, yang bisa disajikan langsung di atas meja.

Keuntungan keramik:

• universalitas: di piring keramik Anda bisa memasak hidangan apa saja;
• memasak tidak membutuhkan banyak minyak;
• produk tidak terbakar;
• cocok untuk semua opsi memasak.

Kerugiannya termasuk:

• biaya tinggi;
• kerapuhan - jika jatuh atau mengenai, itu akan pecah;
• tidak membuat perubahan suhu yang tajam.

Produk ini membutuhkan penanganan yang cermat. Jika lapisan gula rusak, produk akan mulai terbakar.

Silikon

Produk silikon makanan adalah versi paling modern dari peralatan dapur. Meskipun hal-hal baru, hidangan seperti itu sudah mendapatkan popularitas di antara nyonya rumah.

Piring silikon food-grade fleksibel, ringan dan serbaguna. Dapat digunakan untuk memasak di atas kompor, dalam oven microwave atau oven. Produk di dalamnya tidak terbakar.

Pabrikan menghasilkan model lipat yang tidak biasa yang akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk dapur kecil.

Lapisan anti lengket

Produk berlapis teflon adalah salah satu jenis peralatan masak yang paling populer. Dalam proses pembuatan Teflon tidak bersentuhan dengan makanan. Karena itu, memasak sepenuhnya aman. Kelebihan lainnya dari produk tersebut - untuk memasak membutuhkan sedikit lemak. Tetapi alat ini membutuhkan penanganan yang hati-hati - Teflon mudah tergores.

Jenis pot untuk tugas khusus

Di rak-rak toko, selain panci konvensional, Anda dapat melihat peralatan dapur, yang digunakan untuk tugas-tugas khusus atau persiapan hidangan tertentu:

1. Panci Sepertinya wajan dengan sisi tinggi. Cocok untuk memasak sup kental, saus, semur.
2. Tukang Susu. Sendok dengan sisi tinggi, diperlukan untuk memanaskan, merebus, memasak piring kecil, bubur.
3. Ember Panci kecil dengan pegangan. Sering digunakan untuk merebus telur, sereal, air mendidih.
4. Kazan Peralatan masak dengan bagian bawah yang tebal. Diperlukan untuk memasak hidangan oriental.
5. Kapal uap Ini adalah panci dengan kisi-kisi. Digunakan untuk memasak dikukus.
6. Casserole untuk pasta. Di luar tampak seperti panci di mana saringan ditempatkan. Air dituangkan ke dalam wadah besar, setelah itu panci kecil dengan lubang ditempatkan di dalamnya. Pasta dituangkan ke dalam wadah. Setelah dimasak, saringan dikeluarkan dan sisa air dikeringkan. Ini memiliki berbagai - koki sayur. Ini berbeda bahwa bukannya "saringan" digunakan jala dengan pegangan panjang.
7. Panci bawah ganda. Digunakan untuk memasak bubur. Produk memiliki bagian bawah dan dinding tambahan. Di ruang yang dihasilkan dituangkan air, yang menyediakan pemanasan seragam panci. Akibatnya, bubur tidak gosong, dan hidangan yang sudah jadi ternyata empuk. Rasa bubur tidak kalah dengan yang dimasak dalam oven Rusia.
8. Dengan tutup panci. Produk multifungsi, yang keduanya dapat digunakan secara terpisah.

Berbagai ukuran pot

Selain bahan, ukuran panci bervariasi. Ada beberapa parameter dasar:

1. Diameter bagian bawah dan penutup.
2. Tinggi
3. Volume produk.

Diameter adalah salah satu karakteristik paling penting yang harus dipertimbangkan ketika memilih suatu produk. Tahu ukuran bagian atas diperlukan untuk memilih dengan benar tutupnya, bagian bawah - untuk memilih panci yang sesuai dengan ukuran kompor.

Untuk kompor dengan pembakar gas, diameter bawah bukan karakteristik yang menentukan, karena intensitas nyala dapat disesuaikan.

Untuk pelat dengan lapisan kaca-keramik, diinginkan untuk menggunakan panci, diameter bagian bawahnya bertepatan dengan ukuran pembakar.

Bagian bawah panci untuk kompor induksi adalah sirkuit penutup. Jika Anda menggunakan produk kecil, kompor mungkin tidak menyala.

Panci tinggi dengan diameter bawah kecil digunakan untuk membuat spageti. Air dalam model seperti itu selama mendidih menguap perlahan.

Volume harus diperhitungkan saat menentukan untuk apa panci akan digunakan:

• 1-3 l - pilihan terbaik untuk memasak porsi kecil makanan, bubur, rebus;
• 3-5 l - digunakan untuk memasak sup, daging, pasta, dan produk lainnya;
• lebih dari 5 liter - pilihan yang baik untuk membuat kolak, pengawetan.

Tolong! Banyak koki menganggap panci sebagai salah satu aksesori dapur terpenting yang memengaruhi rasa dan penampilan hidangan yang sedang disiapkan.

Sebelum membeli, Anda perlu memutuskan bahan, ukuran, jumlah objek, memilih pegangan yang nyaman dan penutup. Dan kemudian hidangan akan disajikan selama bertahun-tahun, dan hidangan yang disiapkan akan bermanfaat dan lezat.