Lima dapur "pembantu" membunuh cita rasa produk

Orang cenderung membuat kesalahan. Seperti yang Anda ketahui, pada mereka itulah seseorang belajar. Setelah melakukan sesuatu yang salah sekali, lain kali Anda harus memperhitungkan semua kekurangannya. Ini menyangkut memasak. Banyak setiap hari secara mekanis membuat kesalahan yang mempengaruhi rasa hidangan yang disiapkan. Mengetahui kesalahan kuliner yang paling umum, Anda dapat menghindari mengulanginya di masa mendatang.

Bagaimana wajan dapat merusak rasa daging

Hampir semua orang memasak daging dalam wajan. Cepat, nyaman. Tetapi dengan memasak yang tidak benar, Anda dapat merusak hidangan:

1. Minyak. Anda perlu menggoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Banyak orang memulai proses dalam minyak dingin dengan keyakinan bahwa hidangan akan matang lebih cepat. Namun, ini hanya merusak produk - mereka menempel pada permukaan panci, terbakar. Hal ini membuat proses memasak lebih memakan waktu atau dapat menyebabkan fakta bahwa produk-produknya akan manja. Karena itu, minyak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Untuk memastikan apakah sudah cukup hangat, Anda bisa meneteskan beberapa tetes air dingin ke dalam wajan. Jika mulai mendesis dan menguap, maka minyak mencapai suhu optimal.
2. Tutup panci. Semua orang suka daging dengan kerak renyah renyah. Anda tidak bisa mendapatkannya jika Anda menggunakan panci non-stick. Ini disebabkan oleh fakta bahwa peralatan dapur seperti itu tidak memanas dengan baik. Karena itu, lebih cocok untuk membuat pancake atau omelet.
3. Sejumlah besar produk. Beberapa memasukkan terlalu banyak bahan ke dalam wajan sekaligus. Dalam hal ini, potongan akan bersentuhan satu sama lain. Dan alih-alih hidangan goreng, Anda mendapatkan sup.
4. Sering membalik.Ini adalah salah satu kekeliruan paling umum yang terjadi saat menggoreng wajan. Untuk mendapatkan kerak yang indah, daging harus dibalik hanya sekali selama seluruh waktu memasak.

Perhatian! Untuk mendapatkan yang lebih segar, Anda harus mengambil wajan besi atau wajan panggangan!

Kulkas tidak selalu merupakan tempat terbaik untuk menyimpan

Kompartemen kulkas tidak sia-sia dibagi menjadi beberapa zona. Masing-masing dari mereka memiliki rezim suhu sendiri. Beberapa makanan tidak bisa disimpan di lemari es:

• bawang merah, bawang putih;
• tomat;
• kentang
• banyak buah eksotis;
• labu, terong, zucchini.

Mengapa Anda tidak harus mengukur tepung dengan gelas biasa

Pecinta kue rumah tahu betapa pentingnya untuk menjaga proporsi yang tepat, sehingga mereka mengukur jumlah yang dibutuhkan dengan gelas. Pada saat yang sama, banyak orang lupa bahwa volume bahan kering dan cair yang berbeda ditempatkan di dalamnya. Agar tidak merusak hidangan, Anda harus menggunakan gelas ukur khusus.

Blender - "musuh" kentang tumbuk

Beberapa ibu rumah tangga, dalam mengejar kecepatan dan kenyamanan, menggunakan blender saat menyiapkan kentang tumbuk. Tapi hidangan jadi menjadi lengket. Untuk mendapatkan kentang tumbuk yang lezat, Anda harus menggunakan pendorong biasa.

Pisau pisau

Pisau dapur yang tidak sia-sia memiliki bentuk yang berbeda, karena masing-masing memiliki tujuan sendiri. Untuk memotong daging, Anda harus menggunakan pisau boning, untuk roti dan kue-kue lainnya - Anda perlu mengambil pisau dengan gerigi.

Apa cara terbaik untuk tidak membuat makanan enak?

Berikut beberapa hal yang tidak boleh Anda lakukan saat memasak:

1. Ganti bahan-bahannya. Jika beberapa bahan tidak tersedia, beberapa mencoba untuk menggantinya. Ini hanya dapat dilakukan jika rasanya dan teksturnya identik.
2. Jangan membaca resep sepenuhnya. Jika resep digunakan untuk pertama kali, Anda harus mempelajarinya sepenuhnya, menyiapkan semua bahan yang diperlukan dan hanya kemudian melanjutkan dengan memasak.
3. Mencerna telur. Beberapa ibu rumah tangga, melihat kuning telur abu-abu di dekat telur rebus, mengeluh tentang kualitas produk. Namun telur tidak selalu harus disalahkan. Alasan untuk warna abu-abu mungkin karena telah dicerna. Telur yang dimasak dengan benar memiliki warna kuning cerah. Waktu memasak optimal adalah 10 menit.
4. Jangan biarkan daging beristirahat. Setelah dimasak, daging harus istirahat setidaknya 10 menit. Ini diperlukan agar semua jus tersebar merata. Jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan overdried.

Untuk menjadi koki yang baik, Anda tidak perlu menghadiri kursus khusus. Anda hanya perlu mematuhi aturan tertentu dan berusaha untuk tidak membuat kesalahan kuliner. Maka proses memasak akan menyenangkan, dan kualitas hidangan akan memuaskan bahkan gourmet yang paling menuntut.