Penyuling - apa itu? Apa itu penyuling, varietas, tujuan utama, prinsip operasi

Umat manusia telah lama mengonsumsi minuman beralkohol. Untuk membuat minuman yang mengandung alkohol, orang-orang menciptakan perangkat primitif. Seiring waktu, perangkat meningkat dan ditambah.
Bagaimana alkohol dibuat? Kami akan mempertimbangkan jawaban untuk pertanyaan ini secara lebih rinci di artikel kami.

Apa itu penyuling?

Banyak orang bertanya: penyuling - apa itu? Mari kita coba mencari tahu.Metode utama untuk memproduksi alkohol adalah proses penyulingan, alat yang didasarkan padanya disebut penyuling (nonsen).Pembentukan alkohol dalam penyuling alkohol terjadi melalui penguapan bagian cair dari mash, diikuti oleh perakitan uap yang terkondensasi ke dalam wadah. Tindakan ini disebut distilasi.

Jika Anda menggunakan penyuling berdasarkan air keran yang bersih, maka pada akhirnya kami mendapatkan air suling jernih, dimurnikan dari kotoran, garam dan bakteri.

Jenis perangkat

Kualitas alkohol yang dihasilkan sangat tergantung pada varietas perangkat dan unsur-unsur penyusunnya. Berikut adalah beberapa jenis perangkat yang terbukti:

Alambik adalah penyuling tembaga, perangkat yang paling primitif. Perangkat ini terdiri dari kubus, helm, koil, kulkas yang tidak mengalir, dan wadah untuk produk akhir. Penyuling aliran langsung memberi kita kesempatan untuk menyuling di rumah. Satu-satunya negatif adalah bahwa kinerjanya rendah, minyak fusel mungkin ada dalam minuman. Jangan menjalankan ulang distilat.
Desain yang lebih canggih untuk penyuling tembaga atau stainless steel. Desainnya mencakup kubus, pengisap, tutup, termometer, katup, sistem pendingin air dengan pipa, kumparan, fitting untuk memasok / mengeluarkan cairan. Ada katup kontrol pada pipa ventilasi. Ada model dengan bagian kaca yang terpisah - diopter, lemari es. Ini memiliki kinerja yang hebat, juga bisa digunakan di rumah. Pengulangan cairan dilakukan, untuk pembersihan menyeluruh minyak fusel dari alkohol.

PENTING! Penyuling alkohol dengan collet dapat kekurangan staf dengan kolom distilasi.

Yang paling canggih adalah penyuling alkohol jenis ketiga yang dilengkapi dengan kolom distilasi. Ini dilengkapi dengan tungku, wadah untuk air / tumbuk / nonsen, pipa uap, pipa untuk penguapan alkohol, termometer, tangki uap, tabung, pipa ke filter, filter dengan pelat tembaga, koil, sistem pendingin, dan hidrometer. Desainnya menghasilkan produk murni 100%. Satu-satunya kelemahan adalah biaya tinggi dan kekakuan.

Semua jenis penyuling yang disajikan dirancang untuk menghasilkan nabati murni. Anda dapat secara independen mengontrol proses penyulingan, sehingga Anda mendapatkan produk berkualitas tinggi dengan biaya yang terjangkau.

Yang mana yang harus dipilih? Untuk produksi biji-bijian, anggur nabati, wiski atau cognac, jenis pertama cocok - alambric. Minuman keras tradisional yang harum akan menghasilkan penyuling kedua, dengan kolom penguatan. Jika Anda menghasilkan keduanya dalam volume besar, Anda harus memilih unit ketiga dengan kolom distilasi. Di atasnya, mudah membuat minuman keras atau minuman keras berkualitas tinggi.

Tujuan utama

Struktur internal penyuling nabati khas, empat komponen penting berinteraksi di dalamnya - kubus distilasi, koil, pendingin, dan wadah. Dalam kubus distilasi, proses pemisahan alkohol dari air terjadi. Itu biasanya terbuat dari tembaga. Pendingin adalah jaket air yang membungkus koil, melalui pendinginan, uapnya didinginkan di dalamnya. Koil terbuat dari tembaga atau stainless steel, bahan memiliki konduktivitas termal yang baik. Karenanya, uap yang terkondensasi terbentuk di outlet yang mengalir ke tangki.
Perangkat tambahan:

Sukhoparnik - tangki tempat uap masuk, lalu didinginkan, dibagi menjadi beberapa elemen. Di dalamnya, dahak (cairan sivuha berbau busuk) sebagian dipisahkan. Uap cahaya yang mengandung alkohol bergerak lebih jauh di sepanjang koil dengan pendingin. Penyuling dapat memiliki dua steamer kering, herbal aromatik, zest, rempah-rempah yang ditambahkan ke salah satunya untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada produk akhir.

BANTUAN. Sukhoparnik terbuat dari stainless steel. Itu terlihat seperti sebuah labu dengan alat kelengkapan terintegrasi untuk memasok / menarik uap.

Reinforcing column (tsar) - tabung panjang (40 cm) dipasang secara vertikal ke kubus distilasi. Ini menghasilkan nonsen murni dengan kekuatan 80-85%.
Kolom distilasi adalah semacam filter multilayer (45 cm). Pada levelnya, nosel dengan isian berbeda digunakan (serutan yang terbuat dari stainless steel atau tembaga, pegas, serpihan kawat). Ini menghasilkan alkohol dengan kekuatan hingga 96 derajat.

Prinsip kerja

Nonsen yang paling primitif masih bekerja dengan teknologi: diuapkan - didinginkan - terkondensasi - dikumpulkan.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci interaksi internal unsur-unsur tersebut. Ketika tumbuk awal dipanaskan, bagian cair menguap (air + alkohol + kotoran). Kemudian uap selanjutnya dibersihkan dalam cangkir isap sebelum kondensasi. Setelah itu, uap yang terperangkap dalam koil didinginkan dan kondensasi terbentuk. Selanjutnya, nabati yang dihasilkan mengalir ke wadah untuk seleksi. Jika, setelah distilasi pertama cairan, cairan keruh mengalir ke dalam tangki, itu berarti kondensat mengandung sejumlah pengotor tertentu. Kemudian direkomendasikan siklus distilasi fraksional yang berulang.