Apa itu penggorengan lemak dalam?

Salah satu cara memasak yang paling lezat dan jauh dari berguna adalah menggoreng. Tentu saja, Anda bisa mencoba memasak kentang renyah dalam wajan biasa, tetapi hasilnya tidak akan memuaskan. Untuk membuat karya gratis, Anda membutuhkan alat penggorengan yang dalam. Mari kita cari tahu apa itu.

Apa itu deep fryer?

Fry diterjemahkan dari bahasa Inggris - fry. Tugas utama perangkat ini adalah menggoreng produk dalam jumlah besar minyak nabati atau lemak hewani.

Desain penggorengan dalam

Tujuan perangkat ditentukan oleh strukturnya. Deep fryer terdiri dari:

• tangki untuk lemak;
• elemen pemanas;
• kasus plastik isolasi;
• pengatur suhu.

Juga, berbagai model dapat mencakup keranjang khusus untuk menurunkan produk menjadi lemak yang dalam, indikator, pengatur waktu dan tampilan, yang merupakan opsi yang agak tambahan dan tidak berubah Fungsi utama perangkat adalah memanaskan minyak ke suhu yang diinginkan.

Proses penggorengan utama terjadi di dalam wadah logam. Di sini, di bawah pengaruh minyak panas, kentang, ikan, daging atau sayuran mencapai kesiapan dan ditutupi dengan kerak emas yang lezat. Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan wadah jala khusus. Pertama, Anda perlu memasukkan makanan ke dalamnya, dan kemudian dengan lembut turunkan ke penggorengan dan tutup.

PENTING!

Jangan pernah memasak dengan penutup atas terbuka. Selain fakta bahwa proses tersebut mungkin tertunda, karena penggorengan yang dalam menjadi dingin, Anda berisiko membakar diri dengan cipratan atau menghirup asap.

Prinsip pengoperasian deep fryer

Di bawah pengaruh elemen pemanas, lemak yang dalam dipanaskan ke suhu operasi untuk memanaskan produk yang diturunkan ke dalamnya.

Wadah dapat diisi dengan minyak berikut:

• Bunga matahari halus. Ini adalah opsi termurah tapi paling tidak pantas. Saat menggoreng, asap yang tidak enak keluar, bau yang memenuhi seluruh dapur. Anda harus memasak dengan kap dihidupkan dengan kekuatan penuh, dan hasilnya sangat jauh dari sempurna.

• Olivkov. Itu bahkan kurang cocok untuk memasak hidangan gratis daripada bunga matahari. Memiliki titik didih rendah, dengan cepat terurai menjadi komponen, berubah menjadi campuran yang sedikit selera. Lebih baik membumbui mereka dengan salad atau menggunakannya saat menggoreng dan merebus wajan.

• Kacang. Minyak yang paling terjangkau, ideal untuk penggorengan. Produk jadi memperoleh rasa pedas halus dan kerak emas gelap yang indah. Anda bisa memasak hidangan daging, sayur, dan ikan dengan lemak yang begitu dalam tanpa takut merusaknya.

• Wijen Halus. Juga pengisi yang bagus untuk menggoreng. Aroma indah dan hasil konsisten sangat baik dijamin. Satu-satunya kelemahannya adalah kolesterol tinggi, yang sangat berbahaya bagi tubuh, dan jauh dari harga murah.

• Meleleh. Jika Anda bosan dengan rasa klasik hidangan gratis dan menginginkan sesuatu yang istimewa, opsi ini sempurna. Rasa krim yang luar biasa akan mewarnai produk apa pun, membuka sisi baru dari selera mereka.

Bekerja dengan penggorengan lemak dalam harus diperlakukan dengan hati-hati. Selain menjadi alat listrik, Anda juga perlu memasak dengan minyak panas. Kami memberi prosedur untuk menggunakan alat dapur ini, yang akan membantu menghindari cedera:

1. Sebelum penggunaan pertama, hangatkan wadah sesuai dengan instruksi pabriknya. Ini akan menyelamatkannya dari sisa-sisa pelumasan pabrik.
2. Sebelum bekerja, pastikan bahwa semua elemen deep fryer bersih dan kering: tubuh, garpu, mangkuk. Hanya dengan demikian dapat dipasang.
3. Jumlah minyak tidak boleh melebihi setengah (dalam kasus-kasus ekstrim, dua pertiga dari kapasitas). Biasanya, pabrikan memberi tanda khusus pada level ini. Jangan takut bahwa ini tidak cukup, ketika merendam produk, tingginya akan meningkat (hukum Archimedes sedang beraksi).
4. Isi keranjang khusus dengan kentang mentah, daging, sayuran atau ikan dan dengan hati-hati turunkan menjadi lemak yang dalam.
5. Tutup tutupnya dan tunggu waktu yang diperlukan ditunjukkan dalam manual instrumen. Untuk inspeksi visual, beberapa model memiliki jendela transparan khusus.
6. Produk jadi harus dihilangkan, dibiarkan mengeringkan kelebihan lemak dan menyebar di atas tisu yang menyerap residunya.

PERHATIAN!

Jangan mencoba memasak lebih banyak pada saat bersamaan, itu tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik. Potongan-potongan yang rapat tidak akan bisa digoreng sesuai kebutuhan. Selain itu, produk dingin menurunkan suhu minyak, akibatnya, kelebihan lemak masuk ke dalamnya, dan ini merupakan beban tambahan pada hati dan pembuluh darah.

Untuk apa penggorengan dalam?

Kehadiran alat rumah tangga ini di dapur Anda akan membantu diversifikasi menu seluruh keluarga. Kentang renyah, seperti di McDonald's atau donat yang rimbun dalam gula bubuk, Nugget atau filet-o-fish - semua ini sekarang tidak perlu Anda beli, tetapi Anda bisa memasaknya sendiri. Di Internet, Anda dapat menemukan banyak resep untuk lemak dalam, yang mungkin ingin Anda coba. Hanya saja, jangan terbawa suasana, karena kelimpahan kolesterol dalam hidangan seperti itu tidak terlalu bermanfaat bagi tubuh.