Peralatan masak mana yang cocok untuk kompor induksi

Kehidupan orang modern sangat kaya dan cepat sehingga Anda tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu untuk memasak. Sekarang kompor induksi telah memasuki kehidupan sehari-hari kita, Anda dapat memasak makan malam 15-20 menit lebih cepat. Hal utama adalah menggunakan peralatan yang tepat. Banyak yang tidak ingin beralih ke kompor induksi, mengutip tingginya biaya membeli panci dan pot. Tetapi apakah ini sangat rumit? Dan mungkinkah untuk menggunakan peralatan yang ada tanpa memperoleh sesuatu yang baru?

Fitur dari kompor induksi adalah mereka memanaskan bagian bawah piring, dan permukaannya tetap dingin. Semuanya dijelaskan oleh induksi elektromagnetik. Di dalam casing, alih-alih elemen pemanas, ada koil magnetik, yang melewati arus dan menciptakan medan. Ketika piring dengan permukaan khusus yang menangkap arus masuk ke dalamnya, ia memanas. Jika untuk tujuan ini Anda menggunakan panci atau wajan biasa, ubin tidak akan berfungsi, atau permukaan piring akan tetap dingin.

Di toko, produk yang terbuat dari bahan feromagnetik ditandai dengan ikon atau prasasti khusus. Anda dapat memeriksa kualitasnya dengan magnet. Bawa ke permukaan, dan jika magnet bergabung, maka Anda dapat membeli barang.

Material

Dalam pembuatan produk untuk kompor induksi, bahan yang dapat dimagnetisasi digunakan. Ini adalah besi cor, stainless steel, aluminium dengan lapisan yang ditingkatkan di area bawah. Kaca, tembaga, aluminium atau keramik biasa tidak akan berfungsi.

Hidangan seperti itu bisa dicuci di mesin cuci piring. Tetapi opsi besi tuang lebih baik dikeringkan secara menyeluruh untuk menghindari karat.

PENTING! Bagaimana jika tidak ada hidangan yang cocok, tetapi saya tidak ingin membeli yang baru? Anda dapat membeli pemancar khusus, yang diletakkan di atas kompor, dan piring biasa dipasang di atas. Namun, minusnya adalah waktu untuk memasak bisa meningkat. Tetapi Anda dapat menghemat uang untuk membeli panci atau ketel.

Diameter

Sebagian besar model ubin memiliki diameter minimum. Jika piring kurang dari nilai tertentu, teknik tidak akan "melihatnya". Melebihi diameter yang ditentukan juga akan mengarah pada fakta bahwa bagian dari piringan tidak akan memanas, karena akan berdiri di permukaan yang dingin, di mana medan magnet tidak merambat. Oleh karena itu, beberapa orang Turki untuk membuat kopi atau sendok yang terbuat dari bahan yang dikalahkan oleh induksi masih tidak cocok karena ukuran miniaturnya. Penting untuk mempertimbangkan ini saat membeli barang baru.

Paling sering, diameter minimum adalah 12 cm. Tentang ukuran yang sama untuk ember dengan volume sekitar 500-600 ml.

Ketebalan bawah

Parameter ini juga penting, karena dasar terlalu tipis berubah bentuk di bawah pengaruh suhu. Indikator optimal adalah 2-6 mm. Seharusnya tidak ada bantuan di bagian bawah, karena pas piring ke permukaan penting untuk perpindahan panas yang lebih baik.

Perbandingan beberapa bahan dan pabrikan

Di pasaran saat ini ada banyak model peralatan masak yang terbuat dari bahan feromagnetik yang cocok untuk kompor induksi:

• yang paling populer adalah Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• secara bertahap mendapatkan ketenaran - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• merek domestik - Gourmet, Mentar, Neva-Metal.

Berbagai macam menawarkan Tefal. Dengan harga terjangkau, merek ini dapat menemukan hidangan yang terbuat dari stainless steel atau aluminium canggih. Produk DeBuyer yang diproduksi berdasarkan paduan baja dan tembaga, ditandai dengan indikator daya tahan yang tinggi, akan lebih mahal.

Adapun bahan dan rekomendasi untuk pilihan mereka, di sini Anda dapat memberikan tips berikut:

1. Stainless steel adalah pilihan anggaran. Ketebalan bagian bawah pada piring tersebut harus minimal 2 mm.
2. Besi cor adalah bahan yang sangat baik untuk gooseberry atau kuali, di mana Anda bisa memasak bubur, pilaf. Namun, logam ini memiliki bobot yang besar, dan panel sensitif dapat retak. Panci besi cor, karena bagian bawahnya yang berusuk, mungkin tidak bersentuhan dengan kompor.
3. Produk enamel - terlihat bagus dan bagus untuk memasak menggunakan kompor induksi. Penting untuk mengetahui terlebih dahulu paduan mana yang digunakan di alas.
4. Aluminium - dalam bentuk murni tidak cocok untuk permukaan induksi, tetapi dalam kombinasi dengan karya baja yang bagus.
5. Tembaga - tidak cocok untuk magnetisasi, tetapi Anda dapat menggunakan disk adaptor magnetik untuk itu, menempatkannya di bawah.

Ada lebih dari cukup pilihan untuk peralatan dan cara untuk mengadaptasi hampir semua peralatan dapur dengan gelombang magnet. Cobalah memasak di kompor induksi, dan Anda pasti tidak ingin kembali ke peralatan standar!