Cara membuat espresso di mesin kopi

Bahkan mesin kopi yang paling mahal pun tidak akan membuat kopi sendiri. Oleh karena itu, untuk menikmati espresso lezat dan aromatik setiap hari, Anda harus membiasakan diri dengan teknologi persiapannya.

Membuat espresso

Espresso - Ini adalah minuman kopi, yang ditandai dengan adanya struktur padat, busa tebal dan aroma kopi yang cerah.

Espresso adalah dasar bagi sebagian besar minuman kopi lainnya dan rasa akhirnya tergantung pada kualitas persiapannya.

Tercatat bahwa menyeduh espresso adalah proses yang agak rumit, karena rasa akhir minuman dipengaruhi oleh banyak faktor:

• varietas biji kopi;
• jumlah kopi yang digunakan;
• kualitas air.

Perhatian! Di Italia, ada relatif banyak faktor yang mempengaruhi rasa akhir kopi, ada pendapat yang berbeda, orang Italia percaya bahwa jenis kopi, kualitas pemrosesan, ketaatan teknologi, profesionalisme seseorang adalah penting dalam proses persiapan. Pada saat yang sama, hanya 5% yang penting jatuh pada faktor terakhir.

Cara menyeduh espresso di mesin kopi

Pada titik ini, ada banyak resep untuk membuat espresso. Tapi yang paling populer adalah resep klasik.

Resep espresso klasik

Untuk membuat resep espresso klasik yang Anda butuhkan perhatikan urutan tindakan berikut:

1. Diperlukan untuk mengambil kopi bubuk yang ditumbuk halus (jika Anda menggunakan bubuk kopi yang terlalu halus, minuman akan berubah menjadi sedimen). Jumlah yang ideal adalah 7-8 gram kopi (satu sendok teh tanpa seluncuran). Kopi dituangkan ke dalam dudukan mesin kopi.
2. Sangat penting untuk memadatkan kopi dengan erat - ini akan memberikan kekuatan dan kejenuhan minuman.
3. Tekan tombol untuk mulai memasak.
4. Pembuatan kopi akan berakhir setelah 30 detik. Minuman harus dituangkan ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan (Anda dapat menggunakan fungsi pemanas cangkir, yang ada di mesin kopi).

Jika Anda memiliki mesin kopi liontin, maka ia akan melakukan bagian dari pekerjaan Anda sendiri - Anda tidak perlu menghitung jumlah kopi yang diperlukan dan memadatkannya.

Tunduk pada seluruh teknologi persiapan, minuman harus memiliki konsistensi sirup dan aroma yang kaya.

Rahasia memasak

Untuk menyiapkan espresso berkualitas tinggi, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

1. Setelah menyiapkan minuman, busa harus memiliki warna kacang emas, berubah menjadi coklat gelap. Mungkin warna busa kemerahan. Jika, setelah menyiapkan espresso, busa dapat menjadi jauh lebih ringan karena ekstraksi tidak mencukupi (kurang dari 30 detik), suhu sangat rendah (kurang dari 88 derajat), pengepakan kopi berkualitas rendah atau tekanan rendah (kurang dari 9 bar). Karena itu, untuk memperbaiki situasi, Anda perlu menyiapkan kembali minuman, meningkatkan semua indikator ini.
2. Jika setelah membuat espresso, ada cincin hitam atau gelembung putih di permukaan cangkir, ini mungkin menunjukkan dosis kopi yang berlebihan. (lebih dari 7 gram), penggilingan terlalu halus, suhu sangat tinggi (melebihi 92 derajat), tekanan tinggi (lebih dari 10 Bar). Untuk meningkatkan kualitas minuman saat menyiapkan kembali espresso, semua indikator ini perlu dikurangi.
3. Dalam hal mesin kopi dipanaskan terlebih dahulu (pertama, air sederhana dikumpulkan dalam cangkir, dan kemudian hanya kopi), maka minuman akan memiliki rasa yang lebih intens.
4. Kualitas air yang digunakan selama persiapan espresso secara langsung mempengaruhi rasa minuman.Karena itu, disarankan untuk memberikan preferensi pada air murni.
5. Jika busa cepat hilang setelah persiapan minum, maka ada baiknya memperhatikan memanggang biji kopi, mungkin itu tidak cukup.
6. Aromanya menghilang dengan sangat cepat dari kopi bubukOleh karena itu, perlu untuk menggiling kacang segera sebelum menyiapkan minuman atau dengan harapan bahwa semua kopi bubuk akan digunakan pada siang hari.
7. Untuk menyiapkan minuman yang harum dan lezat, disarankan untuk menggabungkan varietas kopi seperti arabica dan robusta. Dalam proses memasak, rasionya harus 2: 1.
8. Saat memilih biji kopi untuk espresso, disarankan untuk memilih pemanggangan Italia, dalam hal ini, butir memiliki warna coklat gelap, hampir hitam.

Saran! Agar tidak menghilangkan sensasi rasa saat meminum minuman, ada baiknya menyajikan segelas air dingin bersih ke espresso.

Dengan mengikuti teknologi membuat espresso dan mempertimbangkan semua rahasia ini, Anda dapat membuat minuman kopi yang tidak kalah kualitasnya dengan kafetaria Italia mana pun. Dan menambahkan beberapa bahan tambahan ke espresso, Anda dapat membuat minuman kopi lain yang Anda suka.