Hari ini di Internet cukup sering Anda dapat menemukan iklan benih bayam. Di bawah si kecil ini ada cerita indah tentang itu, dengan memakan batang, daun, biji-bijian tanaman, minyak diekstraksi darinya, dan seterusnya, Anda dapat merentangkannya hingga hampir dua ratus tahun, dan muda serta sehat. Berbagai neo-pagan Slavia, Rodnovers, Levashovans, dan publik lain seperti mereka, terutama berhasil dalam masalah ini. Betapa bermanfaatnya tanaman itu, dan juga singkat dengan sejarahnya, kita akan membahas sedikit lebih jauh.
Membenarkan namanya
Kata "bayam" berarti "bunga yang tidak layu". Namanya karena fakta bahwa, karena sobek dan dikeringkan, ia tetap mempertahankan bentuknya, tidak hancur menjadi 3-4 bulan dan dapat dengan aman bertahan selama musim dingin. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat bagus, terutama variasi dekoratif seperti bayam tiga warna (lihat foto). Selain nama ini, ia juga disebut shchiritsa (varietas liar), rubah ekor, marigold, kerang ayam.
Berguna sifat bayam
Tanaman ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai tonik, pengencang dan obat penahan darah dalam gangguan fungsi sistem genitourinarius dan usus, termasuk wasir dan sembelit. Ini juga digunakan untuk meringankan gejala penyakit pernapasan.
Minyak yang diekstrak dari biji bayam diindikasikan untuk gastritis, tukak lambung dan usus, dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati pada sirosis alkoholik dan industri pada hati, dan hepatitis, termasuk virus. Ini membantu dengan peningkatan tekanan, penyakit iskemik, masalah dengan pembuluh darah, kondisi pra-infark dan pra-stroke, serta agen penguat setelah menderita pukulan.
Menurut beberapa data yang tidak diverifikasi, dengan memasukkan tanaman ini ke dalam makanan, adalah mungkin tidak hanya untuk menghindari onkologi, tetapi juga untuk menyembuhkannya. Jujur, saya pribadi tidak tahu ada satu orang yang sembuh.
Aplikasi praktis
Selama ribuan tahun, bayam adalah yang utama, bersama dengan jagung dan kacang-kacangan, basis makanan masyarakat adat Amerika Selatan dan Meksiko. Saat ini di Nepal, Cina, Pakistan, dan India di wilayah pegunungan, tanaman ini juga umum sebagai tanaman sayuran dan biji-bijian.
Sebagai hidangan sayuran mereka melayani daun muda tanaman, agak mirip dengan bayam. Meja disajikan baik dalam keju (salad) dan dimasak (sup, saus), daun kering juga cocok untuk makanan.
Biji-bijian amaranth, ukurannya sangat kecil (diameter 0,5-0,8 mm), digunakan sebagai tanaman biji-bijian. Mereka dibuat menjadi tepung, yang dalam proporsi tertentu (sebagai aturan, 1: 2) dicampur dengan tepung gandum, dan roti panggang. Dalam bentuknya yang murni, tepung bayam tidak digunakan, karena memanggangnya tidak berhasil. Roti ini jauh lebih berguna daripada gandum biasa karena kandungan protein yang tinggi di dalamnya dan mengacu pada produk makanan.
Amaranth banyak digunakan sebagai tanaman pakan ternak dan unggas. Babi dan sapi rela memakan kedua silase, yang memiliki aroma khas apel yang menyenangkan, dan sayuran hijau segar.
Empat varietas digunakan sebagai budaya dekoratif - bayam sedih, panik, berekor, dan tiga warna, meskipun sebagian besar spesies bayam juga terlihat cukup baik.
Diasingkan untuk dilupakan
Di Amerika, sebagaimana telah ditulis, sebelum kedatangan penakluk Spanyol, bayam adalah salah satu tanaman budidaya utama. Setelah penjajahan dan jatuhnya peradaban Inca dan Aztec, itu hampir sepenuhnya dilupakan. Amaranth distigmatisasi oleh orang-orang Spanyol sebagai tanaman setan, karena, selain yang murni gastronomi, itu juga memiliki makna ritual bagi penduduk lokal. - mereka seperti mengusir roh jahat dengan bantuan sapu dari tanaman. Tetapi dengan kejahatan, Anda mengerti, perlu untuk bertarung, daripada orang-orang Spanyol yang antusias terlibat, benar-benar melarang penanaman bayam, dan menghancurkan hasil panennya.
Mengenai apakah Peter I melarang menumbuhkan budaya ini atau tidak, pertanyaannya sangat kontroversial. Pertama-tama, konfirmasi tertulis atau salah satu dekritnya belum dilestarikan. Dan di sini kaisar yang berdaulat harus diberikan haknya - ia menulis dekrit secara pribadi, dan tentang industri, seperti yang mereka katakan, berskala, dan kadang-kadang sangat bodoh. Misalnya, orang dengan rambut merah atau juling dilarang memegang jabatan publik. Atau ini: yunior yang bekerja di depan bos harus "gagah dan konyol, sehingga pikirannya tidak mempermalukan pihak berwenang." Tapi ini bukan tentang itu. Iklim negara kita, secara sederhana, tidak terlalu kondusif untuk budidaya bayam, kecuali bagian selatannya, tanaman yang agak suka panas. Dan jika Peter membawa kentang dan tembakau dari Eropa dan berkontribusi pada penyebarannya, dan Catherine II juga bereaksi baik terhadap tomat, lalu mengapa Peter tiba-tiba membuat keributan di sekitar bayam? Dia dan Swedia, Zaporizhia, dan Don Cossack punya cukup masalah, dan kemudian para petani kekurangan pasokan makanan?
Kemungkinan besar, pada waktu itu di Kekaisaran Rusia, kecuali shchiritsa yang tumbuh liar, yang berhasil memberi makan ternak, tidak ada yang pernah mendengar tentang bayam.
Meskipun demikian, hari ini di dunia bayam diakui sebagai tanaman biji-bijian dan sayuran yang menjanjikan, harapan besar tertanam di sana. Itu bersahaja dan tidak menuntut kelembaban, yang penting dalam hal mengurangi pasokan air segar di dunia. Dan untuk memiliki gagasan lengkap tentang apa nilai gizi bayam, saya akan memberikan data tentang komposisi bijinya untuk berbagai varietas:
- protein 13-21%;
- lemak 6-9%;
- Karbohidrat sekitar 74%.
Pada saat yang sama mereka mengandung berbagai macam vitamin - A, B, C, E, K, PP, dan hampir setengah dari tabel periodik - natrium, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, besi, tembaga, selenium, seng, mangan. Nilai gizi produk adalah sekitar 370 kkal.
Tinggalkan Komentar Anda