Kompor induksi adalah alat dapur modern yang menarik dengan efisiensinya. Ini berbeda dari panel listrik dan gas di mana bagian bawah piring dipanaskan langsung selama operasi. Permukaan pelat tetap dingin.
Penting bagi ibu rumah tangga bahwa peralatan tersebut berfungsi dengan fungsinya, tidak menimbulkan masalah dan tidak merusak peralatan dapur. Dan ini sangat tergantung pada piring yang digunakan pada kompor.
Bagaimana prinsip operasi kompor induksi mempengaruhi persyaratan peralatan masak
Perbedaan antara kompor induksi dan lainnya terletak pada prinsip pemanasan.
Karena medan magnet yang diciptakan oleh perangkat, kompor itu sendiri tidak dipanaskan. Arus eddy mempengaruhi bagian bawah wajan, dan dengan itu makanan.
Itu sebabnya tidak setiap panci cocok untuknya.
Bahan tersebut harus memiliki resistivitas tinggi dan permeabilitas magnetik. Penting bahwa produk memiliki sifat feromagnetik.
Sederhananya Logam yang digunakan untuk memproduksi peralatan memasak induksi harus bermagnet. Ini dapat dengan mudah diperiksa dengan magnet konvensional. Suvenir yang cocok, misalnya, dari lemari es.
PENTING! Kaca, aluminium, keramik, bejana tembaga tidak cocok untuk permukaan kaca-keramik.
Peralatan masak khusus untuk kompor induksi
Harus diingat bahwa untuk transfer panas terbaik, bagian bawah pot harus rata. Relief di bagian bawah akan mencegah pas untuk kompor.
Konsekuensinya, pemanasan yang seragam dan pemasakan yang benar akan terganggu.
Kami akan mencari tahu jenis peralatan masak apa yang dibutuhkan untuk kompor modern.
Apa keanehan dari hidangan spesial
Prinsip operasi kompor dipastikan oleh koil tembaga. Itu terletak di bawah permukaan kaca-keramik. Di bawah pengaruh radiasi magnetik, arus dihasilkan dalam koil. Fenomena ini disebut induksi elektromagnetik.
Copper coil menghasilkan osilasi magnetik. Arus yang dihasilkan memulai proses pemanasan cepat atau memasak. Permukaan piring kaca-keramik tetap dingin.
Cara menandai hidangan khusus
Saat membeli, penting untuk menentukan panci dan wajan yang ada di depan kita, apakah mungkin memasak di dalamnya. Untuk kenyamanan, produsen memasang tanda khusus pada produk mereka.
Tanda pada peralatan dapur yang cocok adalah ikon spiral..
Sebutan dibuat dalam bentuk piktogram. Terdiri dari beberapa loop samar atau zig-zag dan tulisan prasasti.
Peralatan masak yang dapat digunakan pada panel induksi
Tidak hanya rasa makanan yang disiapkan tergantung pada paduan dari mana wajan atau wajan dibuat. Serta fungsi operasional perangkat induktif.
Komposisi dan paduan bahan dapat memiliki kelebihan dan kekurangan.
Persyaratan Peralatan Masak
Jika Anda tidak dapat membeli tureens yang cocok tetapi mahal, periksa magnet Anda dengan magnet. Letakkan di bagian bawah wajan, jika magnet "menempel", jangan ragu untuk menggunakannya untuk memasak.
Itu penting! Struktur bagian bawah piring tidak penting kecil.
Sangat bagus jika Anda menemukan lapisan 3-6, dirakit seperti sandwich, bawah. Ini terdiri dari lapisan-lapisan berikut.
- Lapisan feromagnetik yang menghasilkan energi panas.
- Paduan aluminium, bertanggung jawab atas retensi suhu pemanasan yang lama.
- Lapisan anti lengket.
- Disk anti-deformasi, memberikan pas yang pas ke permukaan ubin.
Dinding piring dengan alas sandwich seperti itu dapat dibuat dari berbagai bahanitu sangat menyenangkan. Lagi pula, kadang-kadang sulit bagi ibu rumah tangga untuk meninggalkan anglo aluminium cor favorit mereka.
Peralatan masak stainless steel
Bahan ini memiliki massa manfaat positif. Ini termasuk:
- tahan oksidasi;
- daya tahan;
- ringan;
- desain yang indah.
Tangki stainless steel ada di pasaran dalam berbagai macam. Ini adalah panci, wajan, panci rebus dan seluruh layanan.
Alat ini dapat dioperasikan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan karakteristik kualitasnya.
Namun ada kerugian:
- kurangnya lapisan non-stick;
- dinding tipis;
- Bahannya cenderung tergores.
Produk besi tuang
Besi cor adalah paduan yang inert secara kimia. Itu tidak masuk ke dalam reaksi dengan makanan, oleh karena itu, itu tidak akan membahayakan kesehatan manusia.
Pro besi cor:
- pemanasan cepat dan seragam.
- Tetap hangat untuk waktu yang lama makanan yang dimasak.
- Sangat kuat dan tahan lama materi.
Dari kerugian Berikut ini harus diperhatikan.
- Berat berat. Jika jatuh di permukaan kaca-keramik piring, mungkin rusak.
- Berkarat, yang mungkin muncul di dinding samping.
- Cukup rapuh. Memukul lantai atau ubin keramik, panci bisa pecah.
Itu masih dianggap bahan yang cocok dan baik untuk ubin induksi.
Enamelware
Biaya, fungsionalitas yang terjangkaujuga pilihan luas berbagai bentuk buat cakupan seperti itu menarik untuk dibeli.
Dalam wadah logam dilapisi dengan enamel banyak keuntungan yang tidak dapat disangkal.
- Umur panjang.
- Daya tahan.
- Konten dan merawatnya cukup sederhana.
- Berbagai palet warna.
- Harga rendah.
Kecil minus:
- kerapuhan email (jika perawatan yang tidak benar, keripik dan goresan muncul).
Penting! Untuk menghindari suara bising selama pemanasan (bagian bawah yang bulat mungkin merupakan resonator), belilah stewpan yang rata.
Piring tidak disarankan untuk digunakan
Peralatan yang cocok untuk permukaan induksi harus mengandung paduan feromagnetik.
Seperti yang telah kami katakan, magnet tertarik ke dinding panci. Dan jika ini tidak terjadi, Anda harus berhati-hati. Lagi pula, tidak setiap hidangan cocok untuk digunakan.
Saat memilih peralatan, Anda harus tahu panci mana yang tidak digunakan jika Anda memasak di atas kompor dengan induksi.
Gelas
Kaca tahan panas dapat menahan suhu tinggi hingga 300 ° C. Ini memungkinkan Anda untuk menggunakannya bahkan dalam oven.
Hanya dalam dua kasus adalah peralatan gelas yang cocok untuk memasak induksi.
- Ketebalan bagian bawah harus lebih dari lima sentimeter.
- Peralatan bawah yang membuatnya magnet dan refraktori.
Keramik
Sama sekali tidak berguna untuk ubin induksi. Makanan dalam keramik tidak akan dipanaskan.
Aluminium
Periksa dengan penjual atau lihat pada kemasan dari produsen untuk komposisi bahan. Jika tidak ada baja di paduan aluminium, maka piring seperti itu tidak cocok.
Kuningan
Kuningan mengandung partikel feromagnetik yang merespons magnet, tetapi ... Jumlahnya sangat kecil dinyatakan dalam pemanasan yang lemah di bagian bawah. Dan karenanya, dalam persiapan panjang produk.
Bahan ini sangat tidak nyaman dan tidak cocok untuk memasak.
Adaptor (adaptor) untuk perangkat apa pun
Ada cara hebat untuk menghemat anggaran Anda - beli adaptor khusus. Alat ini dirancang untuk kompor induksi jenis apa pun dan menghindari penggantian peralatan dapur yang membutuhkan biaya cukup tinggi.
Adaptor adalah disk bulat datar. Ada pegangan yang bisa dilepas.
Adaptor ditempatkan di zona pemanasan. Panci diletakkan di atasnya, yang "tidak cocok untuk induksi."
Jika Anda memperhitungkan biaya pot dan wajan yang sesuai untuk induksi, maka membeli adaptor menjadi pilihan yang sangat ekonomis dan masuk akal.
Setiap ibu rumah tangga memiliki wajan panggang atau duckweed, favorit dalam volume dan ukuran. Dengan pembelian adaptor, Anda dapat menggunakannya dengan aman.
Bagaimana memilih peralatan masak untuk permukaan induksi
Itu penting! Peralatan masak dalam ruangan harus lebar dan pendek.
Makanan dalam wadah seperti itu lebih hangat dan dimasak lebih cepat.
Ada banyak produsen yang sudah terbukti dan terkenal di pasar yang menawarkan peralatan dapur untuk permukaan induksi.
- Tefal - Salah satu produsen hidangan tersebut yang paling populer dan murah. Mengacu pada segmen harga menengah. Desain yang stylish, berbagai bentuk pot dengan bagian bawah yang tebal memungkinkan Anda memasak dengan cepat dan efisien.
- Rondel - produk besi cor dan stainless steel, bagus untuk induksi. Namun, produk perusahaan ini sangat mahal.
- Hackman - perusahaan Finlandia yang terkenal. Lini produk sangat beragam dan kualitasnya cukup tinggi. Wajan, wajan, pemanggang dibuat dengan tangan, sehingga harga barang dari pabrikan ini agak tinggi. Produk dibedakan oleh alas tebal (hingga 10 mm) dan lapisan titanium-keramik anti lengket.
Penggunaan teknologi modern dan perangkat terkait yang buta huruf dan tidak patut dapat merusak hidangan yang dimasak. Ada kemungkinan besar kerusakan pada ubin dan peralatan listrik di dekatnya.
Kiat untuk menggunakan peralatan masak
- Saat memasak gunakan spatula kayu, plastik atau silikon.
- Peralatan logam untuk mencampur makanan yang dimasak tidak digunakan. Mereka memanas dengan cepat, dan Anda akan membakar tangan Anda.
- Hanya tempatkan piring di tengah hob
- Tinggalkan tanpa pengawasan pot dengan dinding tipis atau bagian bawah yang tipis tidak diperbolehkan. Dari overheating, mereka bisa berubah bentuk.
- Orang yang berdiri alat pacu jantung, lebih baik menolak memasak dengan kompor dengan induksi.
- Penggunaan panci dengan simpanan karbon yang tidak dibersihkan dengan baik tidak diinginkan. Selanjutnya akan sulit bagi Anda untuk mencuci permukaan kaca-keramik.
- Merawat piring dan kompor itu sendiri sesuai dengan instruksi dari pabriknya.
Memilih peralatan dapur dan peralatan untuk setiap selera dan dengan harga yang sesuai tidak akan terlalu sulit.
Berbagai pilihan peralatan dapur dan kemudahan verifikasi memungkinkan Anda membelinya dalam berbagai kategori harga. Jangan lupa untuk mengevaluasi kualitas bahan, pilih ukuran dan ketebalan bagian bawah yang tepat.
Tinggalkan Komentar Anda