Produk-produk asap, selain rasanya yang enak, mempertahankan semua zat bermanfaat dari produk asli dan memiliki umur simpan yang panjang. Secara tradisional, ada dua jenis rokok - panas dan dingin. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara menghirup kehidupan baru menjadi kulkas lama, mengubahnya menjadi rumah asap rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan minimal alat dan beberapa jam waktu luang.
Persiapan untuk pembuatan rumah asap dari lemari es
Kulkas adalah dasar yang sangat baik untuk membuat rumah asap Anda sendiri. Yang paling disukai adalah model lama yang dibuat di USSR. Mereka menampilkan casing logam yang lebih tahan lama dan elemen plastik dalam jumlah minimal.
Kunci untuk hasil positif adalah persiapan menyeluruh. Terlepas dari jenis rumah asap, hal pertama yang harus dimulai adalah membongkar dan melepas semua komponen plastik dan segel karet dari kulkas. Operasi sederhana ini akan menyelamatkan karya besar kuliner Anda dari bau yang tidak enak dan zat berbahaya yang dapat melepaskan bahan-bahan ini pada suhu tinggi.
Setelah membongkar segel karet, perlu untuk memecahkan masalah bagaimana memperbaiki pintu dalam posisi tertutup. Beberapa model lemari es lama memiliki mekanisme penguncian pintu biasa. Jika Anda adalah pemilik bahagia dari modifikasi ini - jangan ragu untuk pergi ke item berikutnya, jika tidak - Anda perlu memasang perangkat tambahan ke kasing yang memastikan pintu pas dengan kasing.
Maka Anda harus memutuskan bagaimana Anda akan mengaduk produk ketika merokok. Secara tradisional, mereka menggantung atau meletakkannya di atas kisi-kisi. Kebanyakan perokok lebih suka menggantung produk, percaya bahwa dengan cara ini ruang digunakan lebih efisien. Kami juga menyarankan untuk tetap pada opsi ini: kencangkan saja gril dari kulkas di bawah langit-langit dan letakkan beberapa kait kawat di atasnya.
Tahap persiapan telah berhasil diselesaikan, sebelum yang berikutnya Anda harus memutuskan dengan tepat jenis produk merokok yang ingin Anda terima.
Dibedakan secara tradisional:
- perangkat merokok panas;
- perangkat merokok dingin;
- universal (tergantung pada konfigurasi, mereka dapat bekerja dalam mode satu dan lainnya).
Keuntungan dan kerugian dari rumah asap buatan sendiri dari kulkas
Penggunaan kulkas lama untuk merokok adalah varian yang sangat baik dari rumah asap stasioner, yang tidak memerlukan banyak waktu dan uang untuk pembuatannya. Memberikan kemampuan untuk memasak pada saat yang sama sejumlah besar daging asap. Dengan pengoperasian yang tepat, perangkat semacam itu dapat melayani Anda selama bertahun-tahun.
Perhatian! Kelemahan dari instalasi tipe ini adalah untuk memasukkan dimensinya dan, sebagai akibatnya, kurangnya mobilitas.
Jika Anda dan orang yang Anda cintai menyukai produk-produk asap dan tempat di situs Anda memungkinkan Anda untuk menempatkan peralatan dengan ukuran yang mengesankan, maka rumah asap dari kulkas adalah pilihan Anda.
Jika Anda jarang menggunakan daging asap, Anda ingin bisa membawa rumah asap dengan kenaikan atau ruang terbatas di daerah Anda - Anda mungkin lebih baik menyalakan kulkas untuk bekas dan membeli rumah asap kecil portabel.
Cara membuat dari rumah asap dingin kulkas tua
Produk disiapkan dengan metode merokok dingin, mempertahankan dalam komposisi mereka semua vitamin dan nutrisi. Mereka dimasak pada suhu rendah dengan asap putih dingin. Metode merokok ini direkomendasikan oleh ahli gizi.
Desain rumah asap-asap dingin agak lebih rumit. Perbedaan utama adalah bahwa perumahan rumah asap dan perapian di mana serpihan kayu harus dipisahkan. Perapian terhubung dengan cerobong asap rumah sehingga asap memasuki rumah asap pada suhu tidak lebih tinggi dari 30 derajat.
Itu penting! Asap di rumah asap yang dihisap dingin berfungsi sebagai pengawet dan membunuh semua mikroba berbahaya, namun, karena suhunya yang rendah, proses merokok harus berlangsung setidaknya sehari.
Untuk transformasi terakhir dari kulkas menjadi rumah asap yang dingin, perlu membuat lubang di bagian bawah tubuh untuk buang. Untuk memastikan aliran asap ke dalam ruang kerja, harus hati-hati dari kamar: untuk ini, perapian diaduk sedikit lebih rendah di bidang vertikal, dan cerobong ditempatkan pada sudut.
Jika memungkinkan, medan digunakan untuk ini. Jika Anda memiliki area yang benar-benar datar, maka Anda perlu menggali ceruk untuk perapian, parit miring untuk cerobong asap, dan menempatkan rumah asap langsung pada ketinggian buatan.
Kesulitannya terletak pada pemilihan panjang cerobong yang benar. Panjangnya dipilih sedemikian rupa sehingga asap di cerobong dingin dan datang ke rumah asap pada suhu 27-30 derajat. Pengalaman menunjukkan bahwa panjang cerobong bawah tanah harus sekitar tiga meter. Angka yang lebih akurat dipilih secara eksperimental, karena tergantung pada banyak parameter cerobong - kemiringan, luas penampang, bahan dinding, dll.
Membuat rumah asap yang dihisap dingin, selain ruang merokok, membutuhkan pengaturan perapian dan cerobong yang terpisah dan cukup memakan waktu.
Produksi asap rokok panas dari kulkas: petunjuk langkah demi langkah
Ketika produk asap panas terpapar asap dengan suhu seratus atau lebih derajat, proses merokok itu sendiri membutuhkan waktu yang sangat sedikit, sekitar satu atau dua jam. Dipercaya bahwa dengan perawatan ini, produk kehilangan sebagian vitamin, dan dalam keadaan tertentu, karsinogen terbentuk.
Agak lebih mudah untuk membuat rumah asap panas. Cukup letakkan kompor listrik di bagian bawah kabinet asap yang sudah disiapkan, letakkan panci dengan keripik merokok di atasnya. Dan mengambil mode pemanasan seperti spiral, di mana chip di panci membara, tetapi dalam kasus tidak menyala.
Perhatian! Selalu menjaga serpihan kayu basah, sehingga meningkatkan jumlah asap, meminimalkan risiko kebakaran.
Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, gourmet berhasil melengkapi smokehouse panas-asap baik di luar maupun di apartemen.
Mode jalan
Saat menempatkan rumah asap di jalan, selain metode yang dijelaskan di atas dengan kompor listrik, Anda dapat menempatkan perapian langsung di bawah tubuh kulkas di tanah, dan tuangkan serbuk gergaji langsung ke bagian bawah ruang merokok.
Pada saat yang sama, untuk menambah sumber daya, diinginkan untuk meletakkan lembaran logam tambahan setebal 3 mm antara bagian bawah lemari es dan perapian.
Metode rumah
Kami tidak merekomendasikan melakukan ini, tetapi beberapa mengatur rumah asap tepat di apartemen. Untuk rumah asap ini dengan kompor sebagai generator asap, lengkapi cerobong asap, sambungkan dengan sistem pembuangan rumah. Penting juga untuk menutup pintu penyangga ke ruangan, yang terbaik adalah menggunakan segel karet tahan panas untuk oven untuk ini.
Sekarang Anda tahu cara membuat rumah asap yang nyaman dari kulkas lama tanpa memiliki keahlian khusus.
Tinggalkan Komentar Anda