Perangkat untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran alami adalah salah satu sumber vitamin dan mineral yang paling enak. Untuk mempertahankan manfaat maksimum dan menggunakan tanaman yang dipanen tidak hanya di musim panas, tetapi sepanjang musim dingin, tidak perlu direbus atau dibekukan. Anda dapat menyimpan produk hampir dalam bentuk aslinya dengan hanya mengeluarkan uap air dari mereka selama proses pengeringan. Untuk mempercepat pengeringan, ada pengering listrik - perangkat modern untuk memproses produk pabrik, yang memungkinkan Anda menyimpan produk yang berguna untuk waktu yang lama.

Apa saja alat untuk mengeringkan sayur dan buah

Ada berbagai perangkat dengan berbagai indikator teknis dan fungsi tambahan.

Menurut prinsip paparan, pengering listrik ada dua jenis utama:

1. Dengan mekanisme konvektif - pemanasan terjadi dengan mendistribusikan aliran udara panas ke atas baki. Hal ini dapat memengaruhi rasa dan penampilan produk, sekaligus menghilangkan sebagian vitamin.

1. Dengan pemanas inframerah. Untuk pengeringan, sinar inframerah (panjang gelombang 6-10 mm) digunakan. Jenis radiasi ini tidak berbahaya bagi manusia, tetapi memungkinkan Anda untuk menyimpan buah-buahan dengan cara yang paling alami, hanya mengeluarkan air dari struktur. Makanan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga disimpan untuk waktu yang lama - hingga dua tahun.

BANTUAN! Untuk meningkatkan daya simpan produk kering, produk tersebut harus disimpan dalam wadah tertutup, tanpa akses ke kelembaban dan udara.

Kriteria apa yang harus saya cari ketika memilih pengering untuk buah dan sayuran

Saat memilih pengering, karakteristik dasar berikut harus dipertimbangkan:

Kelapangan

Volume kosong tergantung pada jumlah dan ukuran tangki dan baki internal. Sebagian besar peralatan memiliki 3 hingga 8 rongga. Peralatan yang lapang bermanfaat bagi mereka yang perlu memanen hasil panen yang signifikan. Jika Anda hanya perlu mengeringkan sedikit makanan, maka lebih baik memilih perangkat dengan kapasitas lebih kecil.

PERHATIAN! Dengan sejumlah besar palet, mungkin perlu untuk menukar wadah dengan pengeringan seragam.

Karakteristik baki itu sendiri harus diperhitungkan: yang rendah cocok untuk sayuran dan buah-buahan, dan untuk buah-buahan besar, diperlukan wadah dengan tinggi 2 cm atau lebih.

Kekuasaan

Semakin banyak pemanas termoelektrik pada perangkat, semakin tinggi beban maksimum yang diizinkan pada mekanisme. Dalam kebanyakan kasus, daya rata-rata 350 watt sudah cukup untuk satu keluarga. Perangkat yang lebih kuat dirancang untuk diproses dalam skala besar, misalnya, saat memanen tanaman besar untuk musim dingin.

Karena itu, ketika memilih pengering, pertama-tama Anda harus menentukan kebutuhan Anda sendiri: perangkat industri yang mahal untuk mengeringkan sejumlah kecil produk adalah pemborosan uang yang tidak dapat dibenarkan, dan sebaliknya - jika perlu, mengeringkan volume besar perangkat yang lemah tidak cukup, pengeringan membutuhkan waktu lebih lama, akibatnya, mekanisme akan gagal lebih cepat.

Material

Kasing plastik memiliki keunggulan sebagai berikut dibandingkan kasing logam:

• perlindungan overheat;
• distribusi panas yang seragam selama pengeringan;
• harga optimal;
• ringan.

PERHATIAN! Dalam beberapa model yang murah, bau yang tidak menyenangkan dapat muncul saat memanaskan bagian plastik - tidak disarankan untuk menggunakan alat tersebut karena bahan tambahan toksik berbahaya dalam komposisi plastik.

Suhu

Dalam pengering listrik modern, program otomatis untuk produk yang paling umum disediakan, serta fungsi untuk menyesuaikan suhu secara manual untuk kemungkinan pengoperasian yang lebih luas. Pemilihan suhu secara manual mudah dilakukan karena memungkinkan Anda memilih mode pengeringan optimal untuk semua jenis dan ukuran produk.

Lokasi elemen pemanas

Pemanas mungkin terletak di atas atau di bawah, tergantung pada model. Varian lokasinya di bagian atas perangkat memungkinkan untuk mencegah kelembaban dari produk selama pengeringan: karena ini, masa pakai lebih lama.

Keamanan listrik

Model paling aman adalah yang memiliki fungsi untuk mematikan alat secara otomatis setelah selesai bekerja.

Informasi lebih lanjut tentang tindakan pencegahan ketika bekerja dengan model spesifik dari pengering listrik ditunjukkan dalam instruksi yang terlampir.

Fitur Tambahan

Pabrikan sering melengkapi pengering dengan fungsi-fungsi berikut: pengatur waktu, sensor suhu, perlindungan terhadap panas berlebih, pemanas kipas, mode memasak, dan lainnya.

Cara menggunakan pengering buah

Pengoperasian yang tepat dari pengering listrik tidak hanya akan memungkinkan Anda untuk menggunakan semua mode yang tersedia dengan benar dan mendapatkan produk berkualitas, tetapi juga secara signifikan memperpanjang umur perangkat itu sendiri.

Rekomendasi utama untuk menggunakan pengering buah:

1. Irisan tipis lebih cepat kering dan memiliki umur simpan lebih lama. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memotongnya hingga 0,5 cm.
2. Salah satu pengawet paling populer adalah irisan apel kering. Jika sebelum mengeringkan irisan sudah ditahan selama beberapa jam dalam air asam (tambahkan 1 sendok makan jus lemon ke 1 liter air), maka mereka tidak akan menggelap selama pemrosesan. Sebelum meletakkannya di dalam alat, pra-keringkan irisan yang sudah direndam agar kelembaban yang berlebihan tidak mengganggu keseragaman pengeringan.
3. Untuk membuat buah asam lebih enak, mereka bisa dimanisan sebelum dikeringkan. Untuk melakukan ini, pegang irisan buah selama 8 jam dalam sirup manis (gula dan air dalam proporsi yang sama), lalu tiriskan sisa sirup dan produk ke dalam perangkat.
4. Potongan yang sangat kecil bisa jatuh. Dalam hal ini, Anda dapat menutupi permukaan di bawahnya dengan kertas, membuat lubang kecil di dalamnya untuk sirkulasi udara.
5. Ketika memilih suhu sendiri, disarankan untuk mengamati mode pengeringan yang benar: pada awal pemrosesan, indikator suhu harus lebih tinggi, dan ketika pengeringan itu harus lebih rendah, agar tidak mengering hampir produk jadi.
6. Setelah selesai bekerja, bersihkan wadah pengering dari sisa makanan agar serangga tidak masuk ke dalamnya. Bagian kering sebaiknya disimpan dalam kotak dengan alat di tempat yang kering dan berventilasi. Hindari sinar matahari langsung, kelembaban berlebih dan perubahan suhu yang tiba-tiba.
7. Untuk mencegah potongan-potongan buah dari terkena uap air, jamur atau serangga, disarankan agar mereka dikemas dalam wadah atau film tertutup untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika Anda menggunakan pengering listrik dengan benar, Anda bisa mendapatkan produk yang enak dan sehat di mana semua vitamin yang diperlukan disimpan. Dengan cara ini, Anda dapat membuat persiapan alami dan menikmatinya sepanjang tahun, membuat buah-buahan kering atau memasak pastille buatan sendiri yang sehat.