Tentunya, saat memasak, saya menemukan kelebihan sayuran segar yang tidak ingin saya buang, tetapi sama sekali tidak ada tempat untuk meletakkannya. Tidak jarang, kebetulan sayuran yang dibeli tidak cukup dan Anda harus membeli yang baru. Menghindari situasi yang tidak menyenangkan ini sederhana - pelajari saja cara membekukan sayuran dengan benar agar selalu kenyang.
Mengapa Anda perlu sayuran beku
Selama periode konsumsi aktif sayuran dan produk lainnya dari tempat tidur, beberapa orang mungkin perlu menyimpan sayuran di dalam freezer. Kecuali para ibu rumah tangga, yang paling setia pada hidangan sayur, yang tidak bisa menghitung jumlah yang tepat untuk memasak sehari-hari, benar-benar tidak ada salahnya memiliki beberapa jenis makanan yang paling dibutuhkan di dalam freezer.
Penting! Panen bisa bermanfaat bahkan bagi mereka yang tidak terlalu suka memasak. Sayuran segar adalah bahan langka untuk membuat masker untuk kulit dan rambut.
Tetapi di musim dingin dan musim gugur, ketika Anda tidak bisa mendapatkan sayuran segar (atau membelinya dengan harga yang wajar), kebiasaan membekukan makanan sehat bisa bermanfaat. Sayuran apa yang bisa dibekukan dalam freezer? Memiliki freezer besar, Anda dapat menyisihkan sayuran atau sayuran segar untuk musim dingin, untuk menghemat ruang dan waktu sebelum memotongnya. Ini dapat dilakukan dengan mentimun, tomat, paprika - semua produk ini tidak disimpan dalam kondisi normal.
Aturan umum untuk membekukan buah dan sayuran di dalam freezer
Pertama dan terutama, perhatikan suhu. Prinsip "semakin rendah semakin baik" tidak akan berfungsi di sini. Suhu optimal untuk sayuran beku di dalam ruangan adalah dari -18 hingga -23 At. Pada tingkat yang lebih rendah (terhadap panas), sayuran yang paling segar mungkin tidak punya waktu untuk segera membeku dan membiarkan jusnya pergi, yang kemudian berubah menjadi es yang tidak enak. Dengan produk besar (ke arah dingin) akan membeku begitu banyak sehingga mereka dapat kehilangan kualitas yang berguna dan rasanya.
Penting! Wadah yang ideal untuk sayuran adalah wadah plastik. Anda dapat menggunakan yang sekali pakai seperti yang menjual beri di supermarket.
Tandai wadah tempat sayuran akan berada. Setelah beberapa bulan, Anda tidak akan lagi ingat di mana Anda meletakkannya, jadi mungkin sulit untuk menemukan produk tertentu.
Fitur produk pembekuan dalam paket
Apa yang bisa dibekukan dalam tas di dalam freezer? Tidak semua orang akan memiliki kesempatan untuk menggunakan wadah plastik dalam bentuk wadah, apalagi, tidak terlalu ekonomis dalam hal ruang jika Anda memiliki rencana besar untuk pengadaan.
Pengganti yang baik akan berfungsi sebagai paket, tetapi bukan selofan sederhana (meskipun karena kurangnya alternatif Anda dapat mengambilnya juga), tetapi lebih padat, dengan pengikat dalam bentuk pita snap-on. Tersebut dapat ditemukan di departemen barang rumah tangga atau alat tulis.
Temukan tas berukuran sedang, karena yang besar akan menumpuk uap air dan berubah menjadi es, tidak peduli seberapa hati-hati Anda mengemasnya. Cobalah untuk mengisi ruang di dalam paket dengan benar - jangan mengisi sampai berhenti, tetapi jangan tinggalkan udara. Kondisi tas harus sedekat mungkin dengan ruang hampa udara.
Beku beku
Bertentangan dengan banyak mitos bahwa hijau tidak berguna setelah pembekuan, pembekuan, serta banyak bumbu seperti tarragon, daun salam, lemon balm, rosemary, dll. itu mungkin. Tidak ada yang akan terjadi, dan jika Anda mengemas bumbu dengan benar, Anda akan menghapusnya dalam kondisi yang sama persis seperti ketika ditempatkan.
Cara menyiapkan bumbu untuk freezer:
- cuci dan biarkan kering selama beberapa jam - kelembaban sesedikit mungkin harus tetap pada batang dan daun;
- jangan berlebihan, jangan biarkan tanaman layu;
- lebih baik mengisi wadah dengan rapat (baik tas maupun plastik);
- Anda tidak perlu khawatir tentang nasib bumbu ini sepanjang musim dingin - mereka akan aman dan sehat di dalam sel.
Campuran Sayuran Dingin
Makanan apa yang bisa dibekukan dalam freezer? Di rak-rak toko Anda sering dapat melihat produk setengah jadi sayuran siap pakai - campuran sayuran yang berbeda digabungkan dalam satu paket. Anda dapat membuat persiapan sendiri, dan berdasarkan preferensi pribadi Anda dalam memasak. Misalnya, Anda dapat membuat set sayuran bermerek Anda sendiri untuk borscht, stew, stew.
Bagaimana cara melakukannya:
- Pilih semua sayuran yang Anda butuhkan (ambil spesimen besar dan berkualitas tinggi tanpa lecet dan busuk, ini penting), bilas dan keringkan dengan baik;
- Potong sayuran (produk tambahan yang tidak memainkan peran besar dalam hidangan di masa depan dapat diparut untuk menghemat ruang);
- Aduk, angkat jusnya, jika ada;
- Keringkan sedikit lebih banyak dan dalam bentuk ini tutup rapat di dalam tas (tapi jangan sampai benar-benar pecah - ingatlah bahwa benda yang mengembang dingin).
Penting! Untuk campuran sayuran, tas padat lebih baik daripada wadah. Gesper pada tas akan sangat berguna jika benda kerja dirancang untuk banyak porsi.
Cara membekukan agar sayuran tetap segar
Seluruh rahasia di sini adalah memotong yang tepat. Misalnya, untuk mendapatkan tomat segar setelah beberapa bulan di dalam freezer, Anda perlu memotongnya menjadi irisan atau lingkaran. Irisan tipis cepat diserap dengan es dan tidak punya waktu untuk berubah menjadi bubur tomat, kehilangan semua jus. Agar tomat tidak saling menempel dalam satu gumpalan, bekukan sedikit di atas papan atau piring sebelum dituangkan ke dalam kantong.
Mentimun tidak dapat dibekukan dalam lingkaran tipis - sayurannya terlalu encer dan akan tetap menempel karena dingin. Perlu dipotong menjadi kubus, bentuk ini bagus untuk salad, Anda tidak boleh bias jika Anda belum pernah mencobanya.
Wortel dapat dipotong menjadi "tempat" yang panjang jika diperlukan untuk salad dan semur, atau parut dengan parutan kasar / halus jika Anda membekukannya untuk kursus pertama atau semur.
Jangan membuang sayuran ke dalam ruangan segera, ini akan menyebabkan penurunan suhu yang tajam. Persiapkan mereka selama beberapa jam di lemari es agar makanan mendingin dengan baik.
Tinggalkan Komentar Anda