Apa yang lebih baik induksi atau kompor listrik

Saat membeli kompor, hal pertama yang dihadapi pembeli adalah tipenya. Total ada 3 opsi untuk ubin - listrik, induksi atau gas. Artikel ini adalah diskusi rinci tentang perbedaan antara dua perangkat pertama.

Dalam kompor listrik modern, keramik kaca terutama digunakan. Ini cukup tahan lama, memiliki efisiensi energi yang baik dan terlihat jauh lebih modern dan bergaya dibandingkan dengan pendahulunya - pancake logam yang terletak di permukaan logam berenamel.

Lempengan material seperti itu sekarang menjadi peninggalan masa lalu dan digunakan oleh penghuni musim panas sebagai pilihan cadangan di rumah musim panas.

Pemanasan dalam kompor listrik modern dilakukan dengan menggunakan elemen spiral yang terbuat dari paduan khusus. Pemanas halogen juga umum.

Panel induksi juga menggunakan lapisan kaca-keramik, serta kaca tempered. Yang terakhir memiliki sejumlah keunggulan yang jelas - lebih murah, lebih mudah untuk dibersihkan, dan bahkan jika itu dapat rusak, itu tidak terbang terpisah oleh fragmen, seperti yang terjadi pada lapisan keramik. Kerugian dari permukaan kaca temper adalah ujungnya.

Terlepas dari kenyataan bahwa kompor induksi juga merupakan alat listrik, prinsip operasinya sangat berbeda dari kompor listrik konvensional., di mana pemanasan terjadi karena konduktivitas termal dari elemen pemanas burner ke peralatan masak dan lebih lanjut ke isinya.

Panel induksi bekerja berdasarkan prinsip induksi elektromagnetik. Fenomena ini ditemukan oleh fisikawan Inggris M. Faraday pada paruh pertama abad ke-19. Medan elektromagnetik bersemangat di dalam kompor induksi.

Ditransfer ke piring dengan dasar logam yang terbuat dari bahan feromagnetik. Yang terakhir mengasumsikan fungsi sirkuit konduktif tertutup di mana arus induksi terjadi. Itu adalah alasan untuk memanaskan piring.

Sebagai berikut dari prinsip operasi, piring yang digunakan harus terbuat dari bahan yang cocok: panci keramik atau gelas tidak lagi dapat digunakan. Bagian bawah piring harus mengandung elektromagnet.

By the way, hari ini berbagai pilihan hidangan yang cocok untuk kompor induksi ditawarkan, serta lapisan khusus dan dukungan untuk menggunakan hidangan biasa.

BANTUAN.Untuk memeriksa apakah peralatan masak yang dibeli cocok untuk digunakan pada permukaan induksi, dan penunjukan yang sesuai tidak terlihat pada paket, pegang magnet di bagian bawahnya. Jika Anda merasakan daya tarik, hidangannya pas.

Kompor induksi memiliki beberapa fasilitas: permukaannya lebih mudah dibersihkan, lebih cepat panas dan merespons perubahan kondisi suhu. Selain itu, itu sekitar satu setengah kali lebih ekonomis daripada kompor klasik karena tingkat pemanasan yang lebih tinggi (3-4 kali) dan efisiensi yang lebih tinggi, karena pemanasan langsung piring dan hidangan yang dimasak, daripada ubin itu sendiri.

Kompor induksi juga lebih aman:

• pertama, mereka memanaskan jauh lebih sedikit daripada yang listrik, dan pemanasan berasal dari piring, dan bukan sebaliknya, sehingga kemungkinan terbakar jauh lebih rendah;
• kedua, dalam tungku fungsi shutdown otomatis dilaksanakan jika panci kosong diletakkan di atas kompor atau semua cairan telah mendidih keluar dari kompor.

Karena kompor ini dilengkapi dengan kipas internal yang mendinginkan permukaan, mereka, tidak seperti kompor listrik, mengeluarkan suara yang tidak signifikan.

Sebagian kelebihan dan kekurangan sudah dijelaskan di bagian sebelumnya. Untuk meringkas, apa pro dan kontra yang melekat pada setiap jenis permukaan memasak.

Panel listrik

Keuntungan dari panel listrik meliputi:

• harga lebih rendah dari analog induksi;
• kemudahan instalasi dan koneksi - Anda dapat sepenuhnya mengatasi sendiri;
• dinamika memasak kebiasaan;
• kurangnya persyaratan khusus untuk peralatan;
• kerja diam;
• kemampuan untuk menginstal dalam kombinasi dengan peralatan rumah tangga lainnya.

Kerugian dari jenis hob ini adalah:

• efisiensi rendah - dari 30 hingga 60%;
• suhu permukaan perangkat yang tinggi, kemampuan untuk membakar diri sendiri;
• perawatan peralatan yang lebih sering dan telaten;
• kurangnya penutupan intelektual;
• kemungkinan kerusakan pada bahan gelas-keramik dari permukaan memasak, adanya jelaga dari sisa makanan, terutama garam dan gula.

Panel induksi

Keuntungan yang tidak diragukan lagi termasuk:

• rekor efisiensi - hingga 90%;
• sebagai hasilnya - efisiensi tinggi selama operasi;
• peningkatan keamanan dibandingkan dengan kompor lain, termasuk gas;
• hemat waktu karena pemanasan piring yang secara signifikan lebih cepat dengan makanan atau air;
• pembersihan permukaan yang mudah setelah memasak;
• kehadiran lebih dari hobs, jumlah fungsi;
• rezim suhu yang lebih akurat dan reaksi cepat terhadap perubahan arah naik dan turun;
• berbagai pilihan solusi desain: berbagai bentuk tersedia bersama dengan berbagai skema warna.

Kerugian dari kompor induksi dapat dipertimbangkan:

• harga yang relatif tinggi;
• ketidakcocokan piring yang tidak mengandung bahan feromagnetik;
• ketidakmampuan untuk menggunakan hidangan yang menutupi area burner yang tidak mencukupi - khususnya, Anda tidak dapat membuat kopi di Turki;
• kemungkinan efek negatif dari medan elektromagnetik pada peralatan dapur lainnya, kompatibilitas harus dipertimbangkan;
• persyaratan tambahan untuk kabel listrik, karena teknologi pemanasan membutuhkan arus tinggi di sirkuit;
• tingkat kebisingan rendah.

Pilihan peralatan apa pun, terutama dapur, selalu individual. Itu tergantung pada selera dan preferensi pemilik dan pengguna di masa depan.

Ibu rumah tangga, ketika beralih ke model induksi dengan model listrik, untuk pertama kalinya akan mengalami ketidaknyamanan dan kebiasaan karena kecepatan memasak lainnya, yang pada awalnya dapat terbakar dan kering. Semakin tinggi usia nyonya rumah, semakin lama adaptasinya.

Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa kompor induksi bukan "teman" dengan semua panci dan wajan, oleh karena itu ketika mengganti alat Anda kemungkinan besar harus mempertimbangkan kembali komposisi hidangan, yang dapat menjadi sumber biaya tambahan.

PENTING! Pastikan untuk memperhatikan kabel. Ketebalan kabel dan peringkat pemutus sirkuit harus sesuai dengan daya koneksi yang ditunjukkan dalam lembar data teknis.

Sisa dari teknologi induksi melampaui pendahulunya teknologinya - lebih ekonomis, fungsional, cerdas dan aman.