Oven modern dilengkapi dengan konveksi - fungsi berguna yang menyederhanakan hidup dan membuat hidangan lebih enak. Banyak yang percaya bahwa Anda tidak perlu membayar lebih untuk opsi tambahan, karena itu cukup untuk menyesuaikan suhu dan memilih waktu yang tepat untuk memanggang. Namun, pemilik oven konveksi telah melihat bahwa berinvestasi dalam penambahan yang bermanfaat ini sangat berharga!
Konveksi adalah proses di mana suhu didistribusikan secara merata di seluruh ruang oven menggunakan kipas angin. Pergerakan alami udara mengarah pada fakta bahwa makanan dipanggang secara tidak merata, ia dapat terbakar di bagian bawah, sedangkan di bagian atasnya akan tetap setengah siap.
Konvektor menyamakan suhu di tengah dan di sudut-sudut, memberikan sirkulasi udara konstan, meningkatkan karakteristik rasa hidangan.
Ada konveksi gratis, di mana udara bergerak secara alami karena kepadatan oksigen yang tidak homogen, yang berubah ketika dipanaskan. Jenis paksa disebabkan oleh kekuatan eksternal, dan udara dipindahkan kutub ke zona yang diinginkan.
Sebagai contoh, ini adalah bagaimana mereka merekomendasikan membuat roti atau roti. Kedua fungsi tersedia di sebagian besar oven modern dan ditandai dengan gambar khusus pada panel kontrol.
Oven modern memiliki mode perawatan udara lembab. Model semacam itu dilengkapi dengan generator uap, tangki yang terpasang di dinding depan atau belakang. Air dituangkan ke dalamnya. Dalam hal ini, produk ditiup dengan uap panas, membuatnya lebih berair.
Fungsi ini akan mengurangi jumlah minyak yang digunakan tanpa mengurangi rasa masakan. Pada model lanjutan, Anda dapat menyesuaikan tingkat kelembaban dengan memilih uap tergantung pada intensitas (dari 25 hingga 100%).
Steam basah dalam propertinya setara dengan double boiler dan akan bermanfaat bagi penggemar diet sehat, serta mereka yang terpaksa mengikuti diet karena alasan kesehatan. Saat pasokan uap adalah otomatis, tetapi Anda juga dapat menggunakan mode manual, mengarahkan aliran ke produk tertentu atau mengukus seluruh bagian dalam oven.
Pabrikan terus berupaya memperbaiki oven, memperlengkapi mereka dengan konvektor yang semakin progresif. Mereka termasuk dalam kategori berikut:
- listrik dan gas;
- built-in atau stasioner;
- terhubung ke kompor atau berfungsi secara mandiri.
Terkadang tidak ada ruang kosong yang cukup untuk memasang oven. Alternatif yang layak adalah oven mini dengan konvektor, yang dalam penampilannya menyerupai microwave kecil.
Dalam model biasa, yang diproduksi 10-20 tahun yang lalu, semuanya diatur sederhana: ada rak dengan loyang dan pembakar. Pemanasan hanya dilakukan dari bawah, dan konveksi alami memungkinkan Anda memasak hidangan dengan cokelat keemasan.
Semuanya akan baik-baik saja, tetapi kadang-kadang produk sudah terbakar di dekat tembok yang jauh, dan bagiannya di dekat pintu belum siap. Anda perlu mengeluarkan loyang, putar dengan sisi kanan dan bahkan menggeser piring untuk meratakan panas. Manipulasi semacam itu tidak selalu memungkinkan.
Misalnya, memanggang adalah produk yang sangat sensitif. Biskuit mungkin tidak menjadi begitu luar biasa, dan meringue akan kehilangan busa halusnya, yang memberikannya tekstur yang unik.
Bahkan jika Anda menggunakan model modern tanpa konveksi, tetapi dengan beberapa elemen pemanas di sekelilingnya, masih sulit untuk mencapai memasak yang seragam. Ini karena konveksi alami adalah pergerakan udara yang lambat, dan tunduk pada faktor-faktor eksternal.
Misalnya, jika panci terlalu lebar, maka tidak adanya celah tidak akan memungkinkan udara bersirkulasi dengan bebas dari bawah ke atas. Akibatnya, kerak bumi tidak akan mulai terbentuk, dan bagian bawahnya akan mulai terbakar. Konveksi paksa datang untuk menyelamatkan, berkat proses memasak akan sangat disederhanakan.
Menemukan ikon konveksi pada panel kontrol mudah - biasanya ini adalah gambar kipas dengan tanda yang menggambarkan permukaan mana yang akan memanas. Anda dapat memilih pemanasan hanya dari bawah, atas atau dari semua sisi.
Jika Anda berencana untuk memasak banyak dan beragam, lebih baik memilih oven dengan konveksi. Fungsi yang bermanfaat ini akan memungkinkan tidak hanya membuat kue, tetapi juga mengeringkan rempah, membuat buah kering. Anda bahkan dapat mencairkan sayuran atau daging dari freezer menggunakan mode dingin.
Mode ini memungkinkan Anda memasak beberapa hidangan secara bersamaan, meletakkan loyang di atas satu sama lain - semuanya dipanggang secara merata. Ketakutan meningkatkan tagihan untuk listrik atau gas juga tidak sepadan - Anda dapat menggunakan fungsinya jika perlu:
- ketika Anda membutuhkan garing;
- jika banyak cairan dilepaskan dari produk, dan Anda harus mengeluarkannya;
- Agar bangkai burung lebih baik dipanggang, kuenya kecokelatan.
PENTING! Koki disarankan untuk menggunakan konveksi untuk mencegah bau dari pencampuran selama persiapan beberapa hidangan. Oleh karena itu, mode ini memungkinkan Anda untuk memasak pai dan daging di atas loyang yang berbeda, tetapi pada saat yang sama.
Oven akan memanas lebih cepat dan waktu memasak akan berkurang. Anda selalu dapat menggabungkan konveksi dengan berbagai fungsi pemanasan yang ada dalam teknologi modern, memilih mode yang paling optimal untuk hidangan tertentu.
Mode konveksi akan membantu ibu rumah tangga mana pun untuk memasak lezat dan cepat. Ingat opsi berguna ini ketika Anda pergi ke toko untuk oven baru - itu akan berguna!
Tinggalkan Komentar Anda