Cara merakit penggiling daging manual

Penggiling daging manual adalah alat sederhana yang telah digunakan untuk menggiling daging dan berbagai produk selama beberapa abad.

Di setiap dapur Anda dapat menemukan alat ini yang mengubah daging menjadi daging cincang yang berair. Dan selain itu, ia memeras jus dari sayuran lunak, pure buah, dan digunakan untuk membuat kue dan pasta dari adonan.

Fitur penggiling daging manual

Meskipun di dunia modern peralatan rumah tangga listrik menggantikan perangkat mekanis dengan kejam, banyak yang lebih suka unit manual untuk menggiling daging.

Beberapa ibu rumah tangga yakin bahwa penggiling daging manual adalah peninggalan waktu. Namun, keunggulan perangkat membuktikan sebaliknya.

Keuntungan

• Biaya rendah dibandingkan dengan peralatan listrik dengan tujuan yang sama.
• Umur panjang.
• Kesederhanaan operasi.
• Kemungkinan penggunaan dalam kondisi apa pun (di negara, di halaman).
• Bebas dari sumber listrik dan tegangan.

Koki yang berpengalaman yakin bahwa rasa daging giling, melewati panggangan penggiling daging manual, jauh lebih baik daripada yang diperoleh dengan bantuan alat listrik.

Faktanya adalah bahwa konsistensi daging cincang cukup besar, dan tidak lapang, lembut.

Kiat. Forcemeat seperti itu lebih disukai untuk memasak bakso dan hidangan daging lainnya - ia memiliki bentuk yang baik dan tidak hancur.

Untuk objektivitas, perlu dicatat bahwa perangkat memiliki kerugian. Saat menggunakan unit manual adalah perlunya melakukan upaya besar untuk pengolahan daging.

Kiat. Untuk memudahkan pekerjaan, Anda perlu memantau kondisi ujung-ujung pisau, dipertajam secara teratur. Jika permukaan pemotongan tajam, maka daging mudah digiling.

Bahan tubuh

Unit manual terbuat dari besi cor, baja, plastik tahan lama, aluminium. Penggiling daging Soviet yang dilemparkan terbuat dari besi cormurah dan mudah dioperasikan. Banyak ibu rumah tangga yang bertahan hingga hari ini. Mereka tidak bisa dipatahkan, tetapi mereka cukup berat.

Penggiling daging aluminium jauh lebih mudah. Ini juga berfungsi untuk waktu yang lama, tetapi sulit untuk menyalakan dagingnya - Anda harus berusaha lebih keras.

Plastik modelnya ringan dan fungsional, tetapi berumur pendek. Mereka harus ditangani dengan hati-hati agar tidak pecah.

Cara kerja penggiling daging manual

Perangkat dapur yang akrab adalah perangkat teknis yang agak sederhana dari sisi konstruktif.

Miliknya prinsip operasi didasarkan pada dua titik - transmisi manual dan tekanan mekanisdan yang dibuat oleh sekrup.

• Daging yang dimuat ke dalam mangkuk jatuh di poros sekrup. Ini berfungsi sebagai konveyor.
• Karena dampak fisik, daging bergerak dengan sekrup menuju pintu keluar dan ditekan ke panggangan.
• Pisau berputar dan bergerak di sepanjang bidang panggangan, memotong potongan daging dari potongan besar.
• Potongan-potongan dapat melewati kisi-kisi hanya setelah mereka cukup kecil. Tidak disarankan untuk memuat potongan terlalu besar ke dalam wadah daging, karena dapat menghalangi operasi unit.
• Isian yang dihasilkan melewati panggangan dan memasuki wadah, yang pertama-tama harus diganti di bawah mur penjepit.

Proses penggilingan berlangsung terus menerus sampai gagang penggiling daging berputar. Jika daging cincang tidak cukup kecil, maka Anda bisa melewatkannya lagi. Kualitas gerinda juga dapat disesuaikan menggunakan kisi-kisi yang bisa saling ditukar.

Jika daging atau vena yang besar tersangkut, Anda dapat menggulir gagangnya ke arah yang berlawanan menggunakan auger terbalik. Produk akan keluar melalui lubang atas dan dapat dimuat lagi. Penyebab operasi yang tidak tepat juga dapat melilitkan serat pada pisau. Dalam hal ini, Anda perlu membongkar perangkat, membersihkannya dengan tangan dan memasang kembali.

Kiat. Untuk menjaga semua bagian unit dalam kondisi kerja dan untuk mencegah munculnya karat pada mereka, Anda harus membongkar penggiling daging setelah setiap kali digunakan.

Bagian dan aksesori

Penggiling daging manual terdiri dari beberapa bagian, yang disajikan dalam foto.

• Kasing semua logam utama dari logam kuat (besi cor atau baja). Di dalamnya ada tulang rusuk yang dirancang untuk memisahkan potongan daging dengan ukuran yang dapat melewati auger.
• Penerima daging untuk bookmark produk. Ini bisa dilepas dan diam.
• Poros auger. Dengan bantuannya, produk penggilingan bergerak dari mangkuk ke pemotong, dan kemudian ke pintu keluar. Sekrup memiliki bentuk spiral, terbuat dari logam tahan lama.
• Pisaumenggiling semua yang masuk ke kotak daging. Di tengah ada lubang persegi untuk memasang sekrup. Itu bisa dengan empat pisau pemotong atau tipe disk. Penting untuk memasang pisau dengan benar agar mekanismenya tidak macet.
• Ring atau grill mesh (Ini disebut pisau tetap). Ukuran standar lubang untuk daging cincang adalah 4-4,5 mm. Ada tab pada panggangan yang membantu memperbaikinya tanpa bergerak antara tubuh dan mur.
• Kacang knurled eksternal, dengan aman memegang alat kerja pada poros: pisau dan panggangan. Itu terbuat dari logam tahan lama, sebuah benang dipotong di dalamnya, yang dikombinasikan dengan benang pada tubuh.
• Penamengendarai poros. Tempat untuk pegangan tangan biasanya terbuat dari plastik atau kayu.
• Sekrup pengunci untuk menjepit pegangan dan memasangnya pada poros.

Dan juga agar unit bisa pergi kisi-kisi tambahan, pisau yang bisa diganti, nozel untuk kebab, tomat dan jus buah.

Merakit penggiling daging manual

Untuk memastikan bahwa operasi penggiling daging mekanis tidak menimbulkan masalah, penting untuk memastikan bahwa semua bagiannya bersih. Penting juga untuk merakitnya dengan benar, melakukan langkah-langkah berikut langkah demi langkah.

• Masukkan poros sekrup dengan sisi sempit ke dalam ke dalam lubang belakang rumah. Gagang diletakkan di ujung yang lebih tebal, dan pisau di langkan persegi kecil. Biasanya bagian yang sempit memiliki bagian persegi, dan tempat untuk pegangan bulat dengan satu sisi rata.

• Kenakan pegangannya ke poros lebar dan memperbaikinya dengan sekrup.
• Kenakan pisau sisi datar keluar, bersandar pada poros. Ini adalah poin terpenting dalam perakitan seluruh struktur.. Pengoperasian unit yang benar tergantung pada lokasi pisau yang benar. Jika Anda menginstalnya di sisi yang berlawanan, maka penggiling daging akan mendorong melalui produk, dan tidak memotong.

• Taruh di atas panggangan sehingga ditekan dengan kuat pada bidang pisau.

Penting! Ada langkan kecil di kasing, dan reses di tepi panggangan. Penting untuk menggabungkan kedua bagian ini seakurat mungkin, jika tidak maka tidak akan bekerja untuk mengencangkan mur dengan erat.

• Sekrup pada mur penjepitputar ke kanan sampai berhenti. Setelah memperbaiki dengan kacang, panggangan harus tetap tidak bergerak - jangan rontok dan jangan gulir. Jika Anda tidak bisa mengencangkan mur, maka gril miring. Anda harus melepaskannya untuk memperbaiki detailnya dan mengacaukannya lagi.

Setelah Anda mengingat nuansa lokasi pisau dan pengencang, Anda tidak lagi harus menghadapi kesulitan dalam merakit model penggiling daging apa pun. Anda akan selalu dapat merakit perangkat dengan benar.

Penting! Gunakan alat pemotong persis yang disertakan dengan pengiriman penggiling daging ini, mereka tidak dapat dipertukarkan.

Pisau baja membutuhkan penajaman teratur, karena kualitas gerinda tergantung pada ketajamannya.

Memasang penggiling daging di atas meja

Penggiling daging manual membutuhkan beberapa upaya untuk menggiling daging, yang berarti bahwa unit yang dirakit harus terpasang dengan aman ke meja.

Penjepit khusus dengan ulir disediakan untuk memperbaiki - penjepit, dan dalam beberapa model, cangkir hisap vakum untuk dipasang pada permukaan kerja yang halus.

Untuk memperbaiki dengan penjepit butuh:

• pasang unit di tepi permukaan meja datar;
• memegang dengan tangan Anda, kencangkan sekrup yang terletak di bagian bawah (sesuai dengan prinsip wakil bangku).

Beberapa model dilengkapi dengan kaki karet untuk melindungi permukaan meja dari kerusakan oleh alat logam.

Kiat. Jika kaki karet tidak termasuk dalam kit, Anda harus memilih sendiri pelembut. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan kain atau koran biasa.

Ini akan mencegah "sobekan" permukaan logam kaki dan memfasilitasi penggilingan daging.

Jika Anda tidak memasang penggiling daging ke meja, maka dalam proses itu akan gelisah dan lepas, dan karena itu, menggiling daging akan membutuhkan upaya tambahan untuk memegang perangkat.

Karena beratnya yang besar, menjatuhkan perangkat di atas kaki atau lantai tidak diinginkan.

Cara membongkar penggiling daging

Setelah setiap kali digunakan, Anda perlu membongkar penggiling daging untuk mencuci semua bagiannya, keringkan dan lipat untuk disimpan.

Penting! Unit tidak boleh dicuci dalam keadaan berkumpul, jadi tidak mungkin untuk membersihkan semua daging yang tersisa dari itu.

Prosedur

Analisisnya tidak akan sulit jika Anda melakukan beberapa langkah secara bertahap.

• Buka mur pengikat (ambil dengan handuk agar tangan tidak terpeleset).
• Hapus bagian dari pin auger.
• Longgarkan sekrup yang menahan gagang.
• Lepaskan pegangannya.
• Keluarkan auger.

Lebih baik membongkar penggiling daging di atas bak cuci atau di atas meja agar sisa-sisa produk tidak jatuh di lantai.

Ketika unit dibongkar, perlu untuk membersihkan semua bagiannya, cuci dengan air panas dan sebarkan di permukaan sampai benar-benar kering.

Pisau harus dicuci dengan air dingin.sejak itu panas mempengaruhi keparahan mereka. Jika potongan daging tersangkut di panggangan, Anda dapat menggunakan tusuk gigi atau korek api untuk mendorongnya keluar.

Kiat. Setelah semua daging digulir, Anda dapat melewatkan kentang mentah atau sepotong roti. Ini akan memudahkan pembersihan perangkat selanjutnya.

Lebih baik menyimpan penggiling daging di beberapa bagian, dan segera berkumpul sebelum digunakan. Untuk operasi mekanisme yang andal, Anda dapat melumasi semua bagian internal dengan minyak bunga matahari sebelum menggiling.

Jika Anda mengikuti aturan penyimpanan penggiling daging manual dan menggunakannya dengan hati-hati, maka ia dapat digunakan selama bertahun-tahun.